黑豆不能和什麼一起吃
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黑豆是一種非常健康的食物,具有一定的保健作用,所以可以經常食用,但是黑豆是有一定的食用禁忌的,那麼,黑豆不能和什麼一起吃呢?
高粗纖維的食物難以消化、吸收,食用過多會加重腸胃的負擔。而每100克黑豆中的纖維素含量高達10.2克,遠遠高於高粗纖維含量的2克,所以食用黑豆之後,再食用纖維素含量高的食物,容易導致消化不良,嚴重還會導致便祕。
常見的富含粗纖維的食物有:木耳、香菇、髮菜、芝麻、海藻、紫菜、果脯、香椿、竹筍、蘆筍、麥麩等。
黑豆中約含有百分之十六的脂肪,其中不飽和脂肪酸的含量佔大多數,不飽和脂肪酸可以降低血脂和膽固醇,增強腦細胞活性,食用對人體有很多好處,但是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸同時食用的話,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,導致營養的浪費。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有:豬油、雞油、豬皮、雞皮、鴨皮、肥豬肉、糕點、蛋糕等。
黑豆中含有較爲豐富的鈣離子,遠遠高出牛奶中鈣離子含量,食用黑豆具有補鈣的作用,可以促進骨骼發育,增強骨骼密度、強度。但是和富含草酸的食物一起食用,會形成草酸鈣的沉澱,導致消化不良,嚴重甚至會形成結石,對身體不利。
常見的富含草酸的食物有:空心菜、菠菜、莧菜、竹筍、韭菜、葡萄、可可、橘子、甜菜等。
黑豆中含有極其豐富的蛋白質,佔百分之三十六,約爲雞蛋的三倍,所以可以食用黑豆補充蛋白質。但是如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質就會和鞣酸發生絡和反應,出現蛋白質絡合物,不易消化,出現消化不良和營養浪費的現象。
常見的富含鞣酸的食物有:竹筍、野梨、葡萄、桔子、芋杆、芋頭、山楂、蔓越莓、柿子等。
黑豆是一種非常健康的食物,具有一定的保健作用,所以可以經常食用,但是黑豆是有一定的食用禁忌的,那麼,黑豆不能和什麼一起吃呢?
黑豆中鉀離子含量極高每100克約爲1377毫克,是富含鉀離子的食物。而鉀離子的代謝要經過腎臟,攝入大量的鉀離子會增加腎臟和心臟的負擔,對腎病患者或者心臟病患者而言極其不利,所以食用黑豆之後,再食用大量富含鉀離子的食物,會加重臟器負擔,對身體不利。
常見的富含鉀離子的食物有:黑芝麻、香菇、紫菜、海帶、銀耳、腐皮、黃豆、豆粕、榛子、龍鬚菜、口蘑、榛蘑等。
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