帶魚四種最營養做法
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帶魚爲高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。用於營養不良,毛髮枯黃或產後乳汁減少;病毒性肝炎,食慾不振,噁心,體倦等。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。帶魚的養生功效很多,那麼帶魚如何製作更營養好吃呢?下面小編爲大家盤點帶魚的做法,一起來學學吧!
清蒸帶魚
原 料:帶魚一條(一斤左右)
調 料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
制 作:
1、將帶魚切成塊狀,洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀),切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。
油炸帶魚
主 料: 鮮帶魚、食用油
配 料: 辣椒、食用鹽、沙茶醬
制 作:將帶魚切成塊,然後用油炸,加入配料,再高溫殺菌,即成油炸帶魚。
特 點: 味香、可口
營養價值: 含豐富脂肪酸
幹煎帶魚
主 料: 帶魚500克,胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,薑片3片,油3湯匙。
制 作:
1、帶魚洗淨切件,抹乾水分,用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油,加入薑片及魚塊,煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚
原 料:
帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
制 作:
1.將帶魚洗淨,用鹽擦遍魚身,醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中,加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花即可。風味特點:帶魚塊色澤深黃,外皮略脆鹹鮮嫩。
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