楊梅酒放糖好還是不放糖好
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楊梅酒具有生津、止渴、調五臟、消暑解膩的功效,所以很多人喜歡自制楊梅酒,那麼問題來了,楊梅酒放糖好還是不放糖好呢?
楊梅酒一般都是放糖比較好的。
楊梅本身的味道就是酸酸,將它用來泡酒時,不放糖的話,會使得楊梅酒的口感不好,喝起來酸酸澀澀的。而且楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定的比例製作而成的,最好還是放糖。
楊梅酒放多少冰糖取決於用哪種配方泡酒。
一般製作楊梅酒,酒:楊梅:冰糖的比例爲5:5:1最好,不過這也要看個人的口感來,喜歡喝酸的朋友可以適當的減少冰糖的量,喜歡甜食的朋友可以適當的增加冰糖的量,比例只是一個參考的數值,每個人的味覺靈敏度都不一樣,所以可以適當的調整配方。
楊梅和枸杞都可以單獨泡酒,而且楊梅酒中加入枸杞還可以使酒的保健效果更好。楊梅酒具有消暑解膩的作用,枸杞酒也有很好的補虛益精、清熱明目的作用。
1、在清洗楊梅之前,楊梅不要放冰箱,不然蟲子凍死了,跑不出來了。
2、將楊梅和冰糖以一層一層交疊的方式放入瓶中,最後再倒入白酒。
3、楊梅泡酒時,選擇45度以上,清香型純糧釀造的白酒,濃香型和醬香型的白酒會掩蓋楊梅的味道,不適合用來泡楊梅。
4、如果不喜歡高度數的白酒,也可選用度數稍低的白酒,但最好不要低於35度。
5、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,要求乾淨無水無油,最好事先進行高溫或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒。
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