發黴的辣椒還能吃嗎
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辣椒,是一種調味品,隨着川菜和湘菜的普及越來越受到人們的推崇,事實證明,人們對辣椒的喜愛遠超過其他調味品,所以常說:無辣不歡。辣椒美味,發黴了還能吃嗎?
發黴的辣椒建議不要再食用。
發黴的食物中很有可能潛藏黃麴黴素,黃麴黴素是公認的致癌物之一,食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。而且,食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標,引起腹瀉、嘔吐等症狀。
發黴是食物受到了黴菌侵襲的產物,新鮮辣椒中有充足的水分,黴菌侵襲後會直接腐爛,所以,辣椒發黴只會出現在幹辣椒上。
辣椒曬乾後水分被蒸發,只要密封后放在陰涼乾燥處保存即可,或者紮緊口袋放在冰箱冷藏保存,冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。
辣椒吃不完可以製作成幹辣椒,但是,還是建議我們的樂哈網友隨買隨吃,吃多少買多少,這樣既少了浪費又能避免家中囤積太多的食物,造成吃不完的情形。
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