胡蘿蔔生吃和熟吃哪個營養好 胡蘿蔔多吃有壞處嗎
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我和我弟弟都喜歡吃胡蘿蔔,但是我弟弟喜歡吃生的,我就比較喜歡吃熟的,胡蘿蔔生吃和熟吃哪個營養好?
生吃和熟吃都比較有營養,只是不同的狀態下營養素的突出特點會有區別。
生吃胡蘿蔔能夠更多的補充水溶性的維生素,如維生素B、維生素C,這些維生素在高溫下會被破壞,熟吃胡蘿蔔和油脂混合能夠更好的吸收到脂溶性的維生素,比如胡蘿蔔素,這種在熟制的情況下更容易被機體吸收,胡蘿蔔生吃熟吃都可以爲機體提供用營養和能量,只是不同的狀態下是不同的營養素更好地被機體吸收。
胡蘿蔔吃太多會引起胡蘿蔔素血癥,還會導致腸胃不適。
胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素,短時間內吃太多胡蘿蔔會導致血液中的胡蘿蔔素含量變多,引起胡蘿蔔素血癥,出現皮膚變黃等情況,還會導致食慾減退,如果吃的量過多的話還會導致全身發黃,胡蘿蔔裏面的膳食纖維含量特別的豐富,吃多了會對腸胃造成負擔,引起腸胃不適,還會導致消化不良。
如果出現了胡蘿蔔血癥而導致皮膚髮黃,這個時候需要停止食用胡蘿蔔,並且多喝水促進體內新陳代謝,一段時間後症狀就會有所恢復,胡蘿蔔素營養豐富,適當吃可以補充身體需要的營養,但是一次性不可以吃太多。
胡蘿蔔煮熟後營養一般不會流失。
經過高溫水煮後的胡蘿蔔會有極少數的營養損失,但是還是會有大部分的營養成分都能完整保存,如多種礦物質及微量元素、胡蘿蔔素等,煮熟後的胡蘿蔔細胞壁破碎,胡蘿蔔素等成分更容易被人體吸收利用,胡蘿蔔煮熟後還可以令礦物質和各種維生素的吸收率提升,胡蘿蔔素是脂溶性的營養元素,建議和含油脂類的食物一起食用。
胡蘿蔔煮3-5分鐘就可以了。
生的胡蘿蔔可以直接吃,但是口感比較硬,所以可以選擇煮熟了再吃,胡蘿蔔煮3-5分鐘基本上就熟了,而且這個時候的胡蘿蔔屬於比較軟爛的,如果喜歡吃脆一點口感的話,那麼煮上1-2分鐘就可以了,胡蘿蔔不建議煮太久,否則會有一部分營養物質流失。
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