人蔘果白色和黃色有什麼區別 人蔘果白的是沒熟嗎
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買了一些人蔘果來吃,但發現顏色有些發白,不知道這白色的人蔘果是不是還沒熟呢?沒熟的人蔘果要怎麼變黃變熟呢?
人蔘果原名爲香瓜茄,又名長壽果,鳳果,豔果,原產南美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物,果實成熟時果皮呈金黃色,外形似人的心臟,其果肉味道獨特,脆爽多汁,不酸不澀,和酸角一樣,是一種受歡迎的水果,而在未達到完全成熟時是白色的。
也有的人蔘果即使熟透了,表皮顏色仍舊是白白的,這種人參果一般爲低糖型的人蔘果,其口感偏脆爽,甜度較低,吃起來沒有高糖人蔘果好吃,不過同樣營養價值高,富含維生素C、維生素B、硒、鉬、蛋白質、膳食纖維、維生素C、鐵、鋅、胡蘿蔔素等營養成分,吃後可起到增強抵抗力、美容養顏、潤腸通便等功效。
不一定。
人蔘果顏色發白並不能直接斷定它沒熟,還需根據其軟硬程度來決定。
一般人蔘果成熟後果肉會變軟,完全成熟的果肉和平時吃的木瓜一樣非常軟,不過人蔘果的外皮比較有韌性,一般判斷軟硬的話,可以按壓果蒂位置,這裏如果發軟有彈性,則說明熟了,反之則是沒熟,但這種非常軟的人蔘果也很容易腐爛變質,應該儘早吃完,若發軟的人蔘果果皮上還帶有黑色的斑點,聞起來帶有酸臭、腐敗味,則是發爛變質了,是不能繼續吃的。
如果是因品種問題導致的顏色偏白,熟果也是白色的,這種情況下無法變白,若是因爲成熟度導致的顏色不黃,可以根據以下方法使人蔘果變白:
將人蔘果和1-2個成熟的香蕉或者是蘋果等放在一個盒子或者塑料袋中,密封好。期間香蕉、蘋果等水果會中散發出來的乙烯催熟人蔘果,等待1-5天就能夠催熟了,催熟時間和人蔘果本身的成熟度有關,顏色發青的、香味越淡的,催熟時間越長。
將人蔘果埋在米缸中,米缸的溫度較高,高溫有利於水果的催熟,而且大米也會釋放出乙烯氣體來幫助催熟人蔘果。
將人蔘果放在密封的泡沫箱裏面,泡沫箱的保溫作用很好,溫度越高,人蔘果越容易被催熟。如果沒有泡沫箱,在常溫下自然放置幾天也是可以的,如冬天溫度非常低的話,可以放入廢舊的棉衣進行加溫催熟。
人蔘果沒有條紋分爲兩種情況,一種是沒有成熟,一種是品種原因。
如有些品種的人蔘果成熟的時候是金黃色間隔紫色條紋,而有的本身就沒有條紋,但只要口感好,果實無變質現象的話,就可以放心食用,這並非是轉基因等不良原因導致的,無需過度擔心食用安全問題。
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