巴旦木爲什麼外殼黏黏的 巴旦木爲什麼有奶香味
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巴旦木是一種營養又健康的堅果,但吃過巴旦木的人都知道,巴旦木外殼是很粘手的,並且聞起來有股濃郁的奶香味,那巴旦木爲什麼外殼黏黏的?巴旦木爲什麼有奶香味?
糖分在潮溼的空氣中融化了。
巴旦木在加工的時候會添加糖分,而糖分本身是很容易吸水的,所以巴旦木在空氣下放置一段時間後就會融化,形成一層膠狀物附着在表面,進而導致巴旦木表面變得粘手,但是這並不影響巴旦木的食用,味道也不會受到影響。
如果不想食用這層膠狀物的話可以將巴旦木表皮去掉,因爲這層膠狀物主要附着在巴旦木的表皮上,而且外殼的味道會比較甜,不建議多吃。
加工的。
巴旦木是扁桃的果實,也被稱作扁桃仁、薄殼杏仁,一般天然原味的巴旦木有股淡淡的堅果清香和木質香氣,沒有這麼濃郁的奶香味,奶香味是因爲在加工過程中添加了奶油和牛奶的香精,使得巴旦木的味道有奶香。
不能。
雖然巴旦木的外殼比較薄,但是總體來說還是比較堅硬的,巴旦木外殼主要的組成成分是木質素,而木質素人體是無法消化吸收的,並且,食用巴旦木外殼會有劃傷胃腸道的風險,不利於身體健康。
建議在吃巴旦木的時候注意要將外殼剝乾淨後再食用,尤其是給小孩餵食巴旦木的時候要多留意,以免誤食,產生不必要的傷害。
不建議含着。
很多人覺得巴旦木外殼甜,而且富含奶香味,想一直含着,直到甜味沒有了再吐出來,但最好是不要這樣做,一方面,巴旦木外殼長期接觸外界空氣,難免會沾染灰塵、細菌等物質,一直含着的話就會直接食用到這些物質,長期會不利於身體健康。
另一方面,巴旦木的外殼上添加了較多的糖分,也沒有什麼營養,雖然味道比較甜,但是糖分攝入過多容易導致熱量攝入過多,堆積的熱量就會轉化成脂肪,進而導致機體發胖,所以不建議將巴旦木外殼含在嘴裏。
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