熱紅酒用什麼紅酒比較好 熱紅酒爲什麼要放香料
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最近看到很多人都在做熱紅酒,那熱紅酒用哪種紅酒比較好呢?又是爲什麼很多人熱紅酒的時候都會加香料呢?讓我們一起來看看吧。
普通紅酒即可。
做熱紅酒時對紅酒的品種並沒有太大的講究,建議使用市面上常見的葡萄紅酒即可,另外由於加熱會破壞部分紅酒當中不耐高溫營養成分,所以製作熱紅酒時儘量不要選擇過於名貴的紅酒,以免造成浪費。
此外熱紅酒發明的最初的目的就是爲了更好的利用喝不完的紅酒,所以如果家中有喝不完的紅酒或者口感不好的紅酒,用來做熱紅酒是最好的選擇。
提升口感。
熱紅酒發明的目的最初就是爲了利用喝不完或者是口感不好的紅酒,由於這些紅酒口感不佳,因此在製作熱紅酒是會加入像肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香等香料來提升紅酒的口感,甚至還會加速許多水果。
但自己在自制熱紅酒時可以根據自己的口味喜好來添加,如果不喜歡香料則可以選擇不放,另外如果用的紅酒口感比較好的話也是可以選擇不放香料的。
不建議。
在製作熱紅酒時不建議將其煮沸,因爲煮沸會加速紅酒中酒精的揮發,此外紅酒中含有很多不耐高溫的營養成分,將其煮沸會破壞其中不耐高溫營養,從而降低紅酒的營養價值,且煮沸後紅酒本身的香氣會受到破壞,口感會大打折扣。在熱紅酒時建議將其加熱至50攝氏度左右即可,這樣能減少對其中營養成分的破壞,且此溫度下的紅酒口感更加甘甜可口。
分情況而定。
熱好的紅酒最好能當天喝完,如果喝不完也建議等其放涼後密封裝好放冰箱冷藏保存,這樣一般能保存1-2天。但還是要儘量喝完,因爲紅酒在加熱過程中,裏面酒精會大量揮發,其抑菌防腐效果會大打折扣,且熱紅酒過程中還會加入許多水果或者是香料,放置時間一久口感非常不好,同時很容易滋生細菌。
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