母雞湯營養和功效與作用 老母雞湯放什麼材料好
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大家都知道,母雞燉湯對身體的滋補效果很強,但是很多人都不太瞭解,母雞湯具體的營養和功效與作用是什麼?一起來看看吧。
母雞湯中含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇及各種脂肪酸、礦物質、維生素等人體必需的營養成分,因此食用後可以起到補充能量,維持正常生理代謝的作用。
而且雞肉在中醫上屬於性味甘、溫,歸脾、胃經,有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚等功效的食材,食用後對虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少等多種不適,也可起到緩解作用,因此母雞湯屬於食療保健價值很高的一種食品。
根據個人需要及喜好看。
老母雞燉湯,可以加入藥材增加功效,也可以加入食材增添風味,但不同藥材有不同的功效,比如同當歸、黃芪燉,可以增添補血補氣功效,同枸杞、山藥燉,可以增添補腎功效。
而不同的食材也有不同的風味,比如同冬瓜、蘑菇燉,可以去除油分,增添鮮味,同酸筍、酸菜燉,則可以更加開胃,因此具體放什麼材料,根據個人需要及喜好選擇材料即可。
2小時左右。
母雞湯燉的時間過短,會導致雞肉不熟,而不熟的雞肉,不僅食用口感不好,還不能被人體消化吸收,引起消化不良甚至腹痛、腹瀉等不適。
但燉的時間過長了,營養成分會揮發流失過多,導致營養保健價值下降,因此母雞湯只需要將肉質完全燉熟就可以了,而雞肉燉熟,一般需要燉2小時左右。
可以。
母雞湯是一種營養保健食物,可以爲機體補充必需的營養成分,因此是可以每天連續喝的,只不過母雞湯中的蛋白質、脂肪、膽固醇物質都十分豐富,而人體對這些物質的需要有限,要是吃多了的話,反而會增加機體代謝負擔,增加肥胖的風險,所以母雞湯雖然可以連續喝,但對飲用量要有所控制。
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