綁好的大閘蟹如何保存 大閘蟹綁着活的久還是鬆開活的久
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最近的螃蟹十分肥美,很多人都會買一些來吃,但是我買的螃蟹都是綁起來的,那麼綁好的大閘蟹如何保存呢?
大閘蟹在綁起來後,可以減少螃蟹體力消耗,因此綁好的大閘蟹可以直接放冰箱內,溫度保持5度-10度,然後用溼毛巾蓋起來即可存活較長一段時間。
準備一個較寬和有一定高度的容器,避免大閘蟹層疊和逃跑,然後將大閘蟹的繩子解開放入,再加水至螃蟹身體的一半高的水即可,因爲螃蟹是一種水生動物,所以在有水分和氧氣的情況下,也可以存活較長一段時間。
根據情況看。
大閘蟹對於綁着活的久,還是鬆開活的久,主要還是與大閘蟹自身的活力相關,如果大閘蟹活力較高的話,那麼基本可以存活5-7天左右的時間,但如果活力較弱的話,則可能1-3天左右就出現死亡現象了。
而死了的大閘蟹會產生對人體健康有害的物質,是不能食用的,因此大閘蟹無論是怎麼保存的,都應先將活力不足的蟹先挑出來食用,以免大閘蟹出現死亡現象。
鬆開洗。
大閘蟹是一種水生動物,身體難免會有代謝廢物、泥沙及水中的一些有害物質,要是不將其完全清理乾淨就食用的話,有可能會對健康造成不良影響,而螃蟹在被捆綁狀態,是很難被清理乾淨的,因此大閘蟹需要鬆開洗。
綁着蒸。
大閘蟹爲了使味道更鮮美,肉質更細膩緊彈,一般都是活着蒸,如果在蒸的時候解開了的話,大閘蟹會引溫度上升而掙扎,出現蟹腿與身體分離脫落的現象,十分影響美觀。
而且大閘蟹的蟹黃、蟹膏等部位,還有可能會因爲掙扎露出,導致浪費,因此大閘蟹一般都是綁着蒸,而且在蒸的時候,都是背部朝下。
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