煮好的桃膠吃不完怎麼保存 桃膠爲什麼會煮成水
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剛剛煮了一些桃膠,但是還沒吃完,像這種沒吃完的桃膠要怎麼保存呢?桃膠煮完之後變成液態裝了又是怎麼回事呢?
密封冷藏保存。
煮好的桃膠如果不吃完的話,建議等其冷卻後可以用保鮮膜密封裝好放冰箱中冷藏保存,這樣能防止桃膠和空氣中細菌接觸,同時能減少桃膠中水分以及營養成分的流失。保存得當的話一般能保存2天左右,但一般還是建議將桃膠現吃現煮,這樣才能品嚐到桃膠的最佳口感和營養價值。
煮的時間太久。
在煮桃膠的時候一定要控制時間,一般煮20分鐘左右即可。桃膠是從桃樹上分泌的一種膠狀的食品,其本身質地非常硬,但是在煮之前要長時間的浸泡,直到桃膠浸泡至變軟半透明才能煮,像這樣的桃膠就非常容易煮熟,如果煮的時間一長的話,就會使得桃膠的質地化掉而變成水狀。
有。
桃膠煮久了化成水是不會影響其功效的,只是煮的時間一久桃膠中部分不耐高溫的營養成分會慢慢流失,其口感會大大折扣。因此平常在煮桃膠的時候還是要多加註意,不宜過久煮。桃膠中含有豐富的氨基酸、糖類、蛋白質等營養成分,經常食用能起到滋陰潤肺、美容養顏、潤腸通便等多種作用,是一種十分營養保健的食物,尤其適合秋冬季節食用。
桃膠中部分成分具有活血化瘀的作用,因此不建議孕期女性食用桃膠,不然會對胎兒以及孕婦本身的健康造成不好的影響。
桃膠中含有大量的樹脂和膠質成分,食用後並不是很容易被消化,所以像腸胃功能比較弱的人也不宜過多食用,不然會增加腸胃消化負擔,很容易導致消化不良。
桃膠當中的半乳糖和葡萄糖比較多,因此糖尿病患者也不宜過多食用桃膠,否則會引起血糖出現較大的波動。
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