桃子怎麼醃製好吃又脆 沒熟的青桃子怎麼醃製
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現在這個季節正是大量桃子上市的時候,很多人買多了桃子吃不完就會將其醃製着吃,那桃子要怎麼醃製纔好吃又脆呢?
如果想要桃子醃製出來又好吃又脆的話,那麼醃製的原料就需要選擇硬桃子,避免選擇軟爛的桃子,這樣不僅去皮更方便,而且醃製出來的桃子也會更脆一些,如果用軟桃子醃製出來的桃子口感就是比較軟的。
其次,在醃製桃子的時間時間也不宜過長,否則就會使水分進入到桃子內部,而使桃子醃漬過頭,出現口感發軟的情況,一般來說只要醃製幾個小時左右就可以了,或者也可以放入冰箱中醃製一個晚上,這樣會更加入味一些。
先用鹽醃製。
因爲沒熟的青桃子中含有較多的有機酸物質,吃起來口感比較酸澀,所以在醃製之前需要先在每個青桃子的頂部用小刀劃一個“十字”,然後用鹽醃製一遍。
待青桃子“出水”之後,即裏面的酸味物質被醃製出來之後,再根據個人的口味在裏面加入適量的白糖、酸梅粉等調味料來進行醃製,這樣醃製出來的青桃子口感纔會更好一些。
冷藏保存。
相對於新鮮的桃子來說,醃製好的桃子還是比較好保存的,如果在環境溫度不是很高的情況下,可以將其直接置於室內陰涼、通風處保存即可。
但是如果環境溫度比較高的話,那麼也可以將醃製好的桃子放在冰箱冷藏保存,在冰箱的低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,一般來說可以保存大約1-3個月左右的時間,同時在取用的時候也要注意使用無油無水的筷子,且需要及時密封好。
建議少吃。
相對於新鮮的桃子來說,在醃製的過程會使桃子中所含的營養成分發生一定的流失,而孕婦正是需要營養的時候,所以對於孕婦來說,吃新鮮桃子的營養價值會更高一些。
但是醃製桃子的口感酸酸甜甜,食用之後具有刺激胃酸分泌的作用,因此對於一些胃口不是很好、有孕吐反應的孕婦來說也可以適量地吃一些來起到促進食慾的作用。
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