苦瓜裏面是紅色的能吃嗎 苦瓜裏的紅籽能吃嗎
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發現前幾天買的苦瓜,切開后里面居然有些泛紅色,以往的苦瓜我沒見過這樣的,那麼這樣內部是紅色的苦瓜還能不能吃呢?
可以吃。
正常的苦瓜切開後一般是白色的,如果出現紅色的話,說明苦瓜已經完全熟透了,苦瓜內部的苦瓜籽表面有一層薄膜,當苦瓜成熟時,苦瓜籽的薄膜會從綠變紅,這樣苦瓜切開後就成了紅色的。不過內部發紅的苦瓜只是熟過頭,還是可以吃的,但這樣的苦瓜屬於比較老的苦瓜,因此吃的時候味道會有一定的影響。
選擇性食用。
當苦瓜熟透後,其裏面的種子表麪包裹的一層囊也會變紅,這種苦瓜籽是可以吃的,不過吃的時候一般建議只吃包裹的紅膜,這樣味道會有一定的甜味,而苦瓜的種子部分味道不甜。另外還有一種苦瓜品種名叫癩葡萄,這種苦瓜一般都是要等到完全成熟之後再採摘下來,其苦瓜肉和種子吃起來都是甜的。
視情況而定。
苦瓜顏色發黃的話說明苦瓜的成熟度比綠色的要高一些,其顏色也就會有一些改變,而且也會慢慢變軟,口感會有一定變甜。
如果苦瓜顏色發黃,但是沒有出現發黴、發軟、異味等變質現象的話,那麼苦瓜還是可以吃的。但若苦瓜有發黴、腐爛的跡象,那麼這樣的苦瓜就不建議吃了。
1.先將買來的苦瓜洗淨,切開去籽去瓤,切成片後放入燒開的沸水中焯1分鐘左右,焯水期間要不停地攪勻。
2.然後把苦瓜撈出來,迅速放冷水中過涼冷卻,使苦瓜表面的溫度迅速下降。
3.撈出苦瓜,瀝乾水分,裝好後迅速放入冰箱速凍,冷凍苦瓜期間要時不時翻動,防止結塊,這種方法可以放很長一段時間不容易壞。
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