蒿子粑粑和藜蒿是一種嗎 蒿子粑粑用什麼粉
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昨天在超市裏面看到了很多的蒿子粑粑,蒿子粑粑是不是用藜蒿做成的,我之前也不是很瞭解這個,蒿子粑粑和藜蒿是一種嗎?下面一起來看看吧!
不是。
用來做蒿子粑粑的是一種叫白蒿的菊科蒿屬植物,也稱爲蒿子,在我國江南、中南等一些地區有廣泛的種植,屬於一種野菜,同時具有藥食同源的特性,蒿子粑粑一般在清明節前後食用。
藜蒿也是菊科蒿屬植物,植株具清香氣味,嫩莖葉可涼拌、炒食,從本質上蒿子和藜蒿是兩種不同的植物,味道和烹飪方式也都不一樣。
糯米粉、粳米粉、秈米粉混合使用。
蒿子粑粑外觀青色,鮮香可口,在蒿子粑粑裏面,除了使用白蒿外,還使用了糯米粉、粳米粉、秈米粉,製作出來的糯米粑粑味道清香、口感細膩,白蒿中含有豐富的維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等營養成分,春天的時候適當的吃一些蒿子粑粑可以起到補充營養、促進代謝等功效,對身體很有好處。
生活中有很多草都可以用來做粑粑,比如:鼠麴草、白蒿、艾葉等。
做粑粑的主要材料是糯米粉、粳米粉,配一些野草一起做粑粑,既可以增加粑粑的風味,也可以增加粑粑的營養,野菜一般都是綠色的,在米粉裏面加入一些野菜還可以改變粑粑的顏色,讓粑粑的口感更好一些。
材料:新鮮蒿子、米粉、臘肉、蔥。
具體步驟:
1.將蒿子洗乾淨,先用開水焯一下再過冷水沖涼,再切成碎。
2.將米粉放入鍋,倒適量熱水,加入切碎的臘肉、蔥。
3.然後揉成團。
4.取出揉好的蒿子團,按照量揉成手掌大小。
5.放油,煎之兩面金黃,即可。
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