牛肉怎麼燉好吃又爛 牛肉燉湯不焯水可以嗎
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初春適量食用牛肉可以爲人體補充充足的營養,爲人體提供養分,對人體的健康具有好處,那麼牛肉怎麼燉好吃又爛?牛肉燉湯不焯水可以嗎?
材料:牛肉、食鹽、生薑、香蔥、大蒜、八角、料酒。
做法:
1、先將牛肉洗乾淨,切小塊用清水出去血水。
2、再將蔥切段,姜切片,蒜拍鬆。
3、然後把牛肉腩放入盛有清水的鍋中,燒開,撇去浮沫,撈出。
4、之後把焯好的牛肉移入電燉鍋裏,加入蔥段、薑片、蒜、料酒以及適量開水。
5、大火燒開,轉小火燉煮1個半小時,加入鹽調味,再燉20分鐘即可。
材料:牛肉、大蒜、西紅柿、油、花椒、生抽。
做法:
1、先把涼水泡,緩出血水。涼水起鍋焯肉,後洗淨。
2、蒜在油裏煸,油要寬。
3、再將西紅柿洗淨,放鍋中使勁炒。
4、之後放生抽老抽。再放牛肉,炒到肉上色,再放花椒大料、糖,炒香。
5、隨後加開水,水要沒過牛肉,大火燉五分鐘。
6、最後開最小火燉兩個小時至酥爛。
材料:牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、蔥姜、老抽、料酒、食醋、白糖、黑胡椒、食鹽。
做法:
1、先把牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用溫水清洗乾淨。
2、然後配料洗淨切塊,土豆塊泡清水裏待用。
3、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋。
4、接着下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒,磨一些胡椒粒炒勻。
5、之後放蔥姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
6、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟即可。
材料:牛肉、胡蘿蔔、香蔥、大蒜、八角、香葉、桂皮、食鹽、醬油、料酒。
做法:
1、先把牛肉切成2釐米左右的小塊,胡蘿蔔去皮切成丁。
2、鍋內加入清水,放入牛肉塊,大火加熱,煮至水開後,將牛肉塊的血沫煮出。
3、然後撈起,用開水沖洗一下,鍋內放油燒熱,放蔥、蒜炒出香味。
4、再倒入牛肉塊翻炒幾下,加入八角、桂皮、香葉,再加入開水,水能沒過牛肉。
5、加入醬油、老抽、料酒。再大火煮。
6、之後將牛肉移至瓦煲內,開大火煲沸,轉小火燉煮1小時
7、再加入胡蘿蔔,繼續燉30分鐘左右,直到湯汁收濃,牛肉軟爛。
8、最後加入鹽調味即可。
建議焯水比較好。
生活中燉牛肉的時候但建議進行焯水,但對於一些人來說,這樣做比較麻煩,因此很多人不喜歡焯水,但其實牛肉燉湯是需要進行焯水的,焯水之後可以將牛肉中的血水以及腥味去除,其次可以牛肉更加容易被煮熟,吃起來口感更好。
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