糖尿病人食譜及禁忌
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糖尿病人在飲食調理上一定要注意合理搭配,提倡多樣化,做到營養均衡,並且要注意相關飲食禁忌,才能保證不影響到病情恢復,那麼下面就來看看適合糖尿病人的飲食,以及要注意的禁忌都有哪些。
食材:苦瓜150克,枸杞子10克,瘦肉50克,生薑2片。
做法:砂鍋中加瘦肉,生薑,枸杞子,清水適量,開武火煮沸後,轉用文火熬湯,待肉熟後加入苦瓜,繼續燒沸後加適量食鹽調味即可。每日一次,做輔食用。
功效:苦瓜性寒味苦,含有的苦瓜皁苷具有非常明顯的降血糖作用,不但有類胰島素樣作用,而且有刺激胰島素釋放的功能,和瘦肉一起燉湯,可以起到滋補肝腎,清熱生津,降血糖,降血壓的作用。
適宜人羣:糖尿病患者,多飲,多食,多尿,伴隨腰膝痠軟,頭暈耳鳴,失眠健忘,中醫辨證屬於肝腎陰虛的患者。
食材:冬瓜25克,冬瓜70克,食鹽0.5克,清湯,蔥,姜,鹽適量。
做法:將綠豆淘洗乾淨,冬瓜去外皮,瓤,洗淨切塊,生薑洗淨拍破,蔥洗淨切段,將鐵鍋洗淨放置於火上,倒入清湯燒沸,加蔥,姜,綠豆,燉至綠豆熟爛,投入冬瓜塊,燒至軟而不爛,加鹽調味即可。
功效:綠豆甘涼,清熱解暑,利尿解毒,適宜於消渴,熱病或暑熱所致心煩口渴者食用,冬瓜甘淡微寒,能清熱化痰,除煩止咳,利尿消腫,二者配伍,適宜於消渴除煩。
適宜人羣:各類型糖尿病患者,尤其適宜於形體肥胖,口渴明顯,合併高脂血者食用。
禁忌:脾胃虛寒,陽虛消瘦者不宜食用。
食材:苦瓜150克,蚌肉75克。
做法:將河蚌肉洗淨,苦瓜自中線剖開,去瓤,切成條狀,二者放入砂鍋中同煮成湯,加食鹽調味食用即可。
功效:河蚌肉甘鹹,性寒,滋陰清熱,養肝明目,適宜於調理肝腎陰虛,煩熱消渴,頭暈眼花症狀。
適宜人羣:各類型糖尿病患者,口乾舌燥,煩渴多飲,頭暈眼花,兩目乾澀,小便多,大便乾結,中醫辨證屬於陰虛燥熱者。
禁忌:脾胃虛寒,大便不成形者不宜食用。
食材:燕麥片25克,新鮮山藥60克(幹品20克)。
做法:新鮮山藥洗淨,去皮,切小塊,與燕麥片共煮成粥食用。每日一次,做早餐食用,15天爲一療程。
功效:山藥味甘,性平,補肺,健脾,益腎,燕麥善補虛損,此粥含較多的可溶性膳食先,食用後可減慢糖類的吸收,減輕胰島B細胞負擔,降低膽固醇,可作爲各類型糖尿病患者的輔助食療方。
適宜人羣:各類型糖尿病患者,尤其是形體肥胖,動則氣喘的虛胖型患者。
糖尿病人在飲食調理上一定要注意合理搭配,提倡多樣化,做到營養均衡,並且要注意相關飲食禁忌,才能保證不影響到病情恢復,那麼下面就來看看適合糖尿病人的飲食,以及要注意的禁忌都有哪些。
食材:天花粉15克,大米75克,菠菜35克。
做法:將天花粉研細末待用,菠菜留根洗淨,沸水焯一下,切段待用,天花粉與大米一起放入鍋中,加適量清水,煮至米熟粥成時,將菠菜放入粥內,稍煮即成。每日一次。
功效:天花粉甘,味苦,性寒,清熱瀉火,生津止咳,有降血糖,降血壓,提高免疫力等作用,菠菜味甘,有除煩止渴,養肝明目,促進胰島素分泌作用,二者配伍一起煮粥可以作爲糖尿病患者的輔助食療方案經常食用。
宜忌人羣:糖尿病患者,尤其口乾舌燥,煩渴多飲,多食易飢,形體消瘦,小便多,大便乾結,中醫辨證屬於肺胃熱盛陰傷之上消,中消患者。但脾胃虛寒,大便不成形者不宜食用此粥;天花粉蛋白能造成中期引產,因此孕婦禁用。
食材:枸杞15克,菊花10克,玉米粉23克。
做法:將枸杞,菊花去雜質洗淨,玉米粉用適量清水調成糊狀,枸杞子放入鍋中,加清水3碗,浸泡1小時,武火燒開,文火煎煮10分鐘,加入菊花,煮沸後用飯勺舀取玉米糊放入鍋中,不斷攪拌,至粥熟即可。每日一次,可當早餐長期食用。
功效:枸杞甘平,潤肺補腎,養肝明目,生津止渴,爲治療糖尿病肝腎陰虧型,伴隨腰膝痠軟,頭暈目眩者的常用藥食兩用藥,其養肝明目常與菊花配伍,以增強藥效。
宜忌人羣:各類型糖尿病患者,尤其是雙目乾澀,食物昏花,或伴隨高血壓,冠心病患者。但感冒及大便不成形者不宜食用。
1.富含澱粉的食物要限量吃,如大米,白麪,豆類,穀類等食物,因爲這些食物進入人體後,會分解爲碳水化合物,碳水化合物雖是機體熱量的主要來源,但它可以直接轉換爲糖,因此必須限量食用。
2.忌高糖食物,糖尿病人要原理高糖食物,糖,糖類食物可導致血糖水平迅速上升,病情加重,對糖尿病的治療造成干擾。
3.糖尿病人要嚴格限制動物內臟,蛋黃,肥肉,蟹黃等多脂類,高膽固醇食物的攝入,以免加重脂質代謝紊亂,發生高血脂症。
4.辛辣食物性質溫熱,易耗傷陰液,加重燥熱,糖尿病患者要忌食。
5.酒性熱,會直接干擾機體能量代謝,導致病情加重,如果服用降糖藥的同時喝酒,可導致血糖驟降,誘發低血糖,影響治療,而且酒精中的乙醇會加速降糖藥代謝,影響藥物療效。
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