鴨湯裏放什麼蔬菜好 老鴨湯是寒性還是熱性
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鴨肉湯的味道鮮美,營養豐富,很多人都愛喝,那麼鴨湯裏放什麼蔬菜好?老鴨湯是寒性還是熱性?
燉鴨湯可以放很多蔬菜,包括山藥、玉米、胡蘿蔔、蘿蔔、海帶、冬瓜、竹筍等等。
鴨肉富含蛋白質、氨基酸、脂肪以及多種維生素和礦物質,在燉湯的時候加入蔬菜,能夠起到均衡營養的作用,這樣葷素搭配,更有利於身體健康。而且鴨肉湯中會有許多鴨油,浮在湯的表面,喝多了容易膩,加入蔬菜能夠吸收湯汁中的油脂,減少油膩感。
因此還可以加入酸蘿蔔、醃酸菜等一起燉湯,非常鮮美開胃。
春季乍暖還寒,燉老鴨湯適合加入一些具有補氣血功效的食材或者藥材,比如說紅棗、桂圓、黨蔘、西洋參、黃芪、當歸等。
另外,還可以在老鴨湯中加入酸蘿蔔或者醃酸菜,有很好的解膩效果。
老鴨湯性質偏寒涼。
老鴨湯性寒,味甘、鹹,入脾、肺、胃、腎經,滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。其富含蛋白質,脂肪含量適中且分佈較均勻,還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等營養成分,食用老鴨湯能夠補充營養、促進發育、提高免疫力。
1.腸胃不好、體質寒涼的人少吃鴨肉:鴨肉是一種性質寒涼的食物,對於那些胃腸道寒氣較重的人不建議吃太多鴨肉,可能會導致胃腸道內寒氣加重,引起腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道不適症狀。
2.痛風人羣也要少吃鴨肉:因爲鴨肉中含有大量的嘌呤物質,如果是痛風患者或者血尿酸偏高的人羣吃了鴨肉,就可能會誘發痛風,引起關節疼痛、紅腫等症狀。
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