秋葵怎麼有點苦正常嗎 秋葵怎麼做不苦
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家裏買的秋葵炒出來有點苦這是正常的嗎?你是不是也遇到過這種情況呢?秋葵要怎麼炒就不會苦呢?如果想知道的話就一起看下去吧。
不正常,一般秋葵做出來都是沒有苦味的,但有以下可能會導致秋葵帶有苦味。
1.沒熟:秋葵表面含有大量的草酸成分,如果沒有將秋葵烹飪熟就食用的話,這種草酸的味道就會格外重,就會使秋葵吃起來帶苦味。
2.農藥殘留:還有一種會導致秋葵吃起來變苦的原因的農藥殘留,秋葵在烹飪之前沒有洗乾淨,以至於其表面還有農藥殘留物,這就是使得秋葵吃起來有點苦。
在吃秋葵之前,建議要先將秋葵多清洗幾遍,最好能用鹽水將秋葵浸泡一下,這樣才能將秋葵表面的農藥殘留去除乾淨,這樣秋葵吃起來纔會更加的好吃且健康。
除了清洗之外,秋葵在炒之前好需要進行一下焯水,焯水能夠去除秋葵中的部分草酸成分,並且經過了焯水的秋葵會更加的容易熟,這樣做出來的秋葵就不會有苦味了。
能,但是建議沒切時焯水更好。
秋葵中間含有豐富的粘液成分,如果將秋葵切開再進行焯水的話,這些粘液成分就會流失。而這些粘液正是秋葵的營養所在,這些粘液中含有豐富的果膠,黏性糖蛋白、維生素以及多種微量元素等營養成分。如果將其切開再進行焯水就會使這些成分流失,從而使秋葵的營養價值降低,所以一般建議先將秋葵焯水再切。
需要洗乾淨。
新鮮秋葵的表面會有一層細小的絨毛,我們在吃秋葵之前需要將這些絨毛清洗乾淨,否則其會對我們的消化道造成一定的刺激,從而容易引起不適。
只需要在洗秋葵的時候用食用鹽對秋葵的表面進行揉搓,再用清水沖洗即可將其去掉,或者是用小刷子將絨毛刷掉,去掉絨毛之後的秋葵吃起來口感會更好。
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