鵝蛋裏面有血絲是怎麼回事 鵝蛋皮不光滑怎麼回事
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我很喜歡吃鵝蛋,基本上一週需要吃2-3吃,今天炒鵝蛋的時候發現鵝蛋裏面具有血絲,那麼鵝蛋裏面有血絲是怎麼回事?鵝蛋皮不光滑怎麼回事?
主要考慮拿到了受精卵。
一般情況下鵝蛋味甘性溫,其中的蛋清以及蛋黃都是沒有血絲的,要是出現了血絲,那麼一般說明這種鵝蛋是受精的鵝蛋,是用來孵化鵝子的,並不是變質或者出現了其他異樣,不需要太驚訝。
正常情況下受精的鵝蛋是不建議食用的,畢竟可以進行受精孵化的鵝蛋有限,不必要浪費鵝蛋,吃平常的鵝蛋就可以了。
能吃。
綜上所述可知,鵝蛋裏面有血絲,在沒有受到外界侵害的情況下,那麼是要孵化的結果,屬於受精卵,這樣的鵝蛋營養價值會更加高,其中在蛋黃中,是可以進行食用的,不僅不會對人體的健康造成傷害,反而對人體的健康有利,雖然不建議食用,但食用之後是可以幫助增強人體的體質的。
一般在購買鵝蛋的時候,可以用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度,一般質量好的鵝蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明;劣質鵝蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現象,蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。
挑選鵝蛋的時候,還可以用手觸摸,觀察鵝蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉等,好的鵝蛋的蛋殼粗糙,重量適當;而不好的鵝蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感。
鑑別鵝蛋的好壞,還可以通過聽聲音進行辨別,就是把鵝蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲,質量好的鵝蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲;劣質鵝蛋與蛋碰擊發出啞聲,手搖動時內容物有流動感。
選購鵝蛋的時候,還可以用鼻子聞鵝蛋的味道,也就是用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,一般新鮮的鵝蛋有輕微的生石灰味;而劣質的鵝蛋有輕微的生石灰味或者輕度黴味、酸味、臭味等。
一般情況下好的鵝蛋表面是光滑的,要是出現了不光滑的情況,那麼主要考慮與鵝本身具有有關係,可能是鵝本身臟器的原因而導致,也有可能是因爲投喂的食物等原因;但這種表面不光滑的鵝蛋皮一般不建議食用,雖然其本身是沒有什麼有害成分,但是其中的成分難以確認,爲了不對自身的健康造成威脅,一般建議不吃最好。
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