熟糉子放冷藏還是冷凍 糉子放冷藏15天還可以吃嗎
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糉子是端午節的節令食品,此時家家戶戶都會吃糉子,但一般都會買多,不知道煮熟的糉子應該放冷藏還是冷凍好呢?熟糉子冷凍的話可以保存很長時間嗎?下面就來說說有關糉子的保存問題,趕緊來了解一下吧。
根據保存時間來決定。
熟了的糉子如果放在常溫下保存,只能放12小時左右,尤其是夏季高溫時期,可能常溫下放8小時左右就會出現變質的現象,建議放入冰箱冷藏保存,可以保存幾天不會變質,但如果想要長期保存糉子的話,需要放入冷凍室保存,可以保存數月。
看是否變質決定。
部分糉子屬於真空包裝,其包裝之前還進行了殺菌處理,加上真空無氧環境,放入冰箱保存,可能15天后都不會變質,可以通過外包裝的保質期來看是否過期,或是將糉子打開包裝,聞一聞有無異味,加熱後吃味道有無改變,糉子質地是否腐爛等判斷是否變質,如糉子放冰箱冷藏15天后變質了,就不能繼續吃,否則就健康不利。
不建議冷凍。
雖然冷凍可以延長食物的食用期,但生米糉子放入冷凍層後,其米粒中的澱粉會變性,而且裏面包裹的肉或是其他食物也會變硬,後續再煮熟的糉子會容易膨脹露餡,而且食物口感和營養都會大大降低,所以不建議將生糉子放入冷凍室保存,最好先將糉子冷水下鍋,大火煮開,再中火煮2小時熟透,瀝乾水分,晾涼後放入冷凍室裏分裝保存。
一般能放1個月左右。
自制的糉子放入冷凍室可以保存1個月左右,但要保存溫度的穩定,低於零下18度左右,如期間有溫度變化或冰箱斷電的現象,則保存時間會縮短,另外要是購買的包裝糉子,部分由於添加了防腐劑或過多的調料品,可以冷凍保存3個月左右。
將冷凍糉子直接放入電飯鍋煮米飯的蒸架上,一般米飯熟了,冷凍糉子也就熟了,或是單獨放入鍋裏,放好蒸盤,然後將糉子放入,蒸20分鐘即可,煮的話大約15分鐘就能熟透。
在專用的微波爐碗里加入適量的清水,將拆了塑料袋的糉子放進去,使水沒過糉子,選擇快速加熱鍵或者是高火鍵,5分鐘左右,糉子就加熱成功了,取出糉子時,記得要戴上隔熱手套,以免燙手。
在煎鍋(最好是不粘鍋)里加入適量食油,燒熱,再將切成厚塊的糉子放入,用慢火將糉子煎至兩面金黃,不用解凍可直接加熱,做法別具一格,但容易上火或怕油膩的人不宜吃。
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