海蔘和海茄子的區別 海茄子有營養嗎
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早上去海鮮市場購買海蔘時,看到有些商販在購買海茄子,那麼海蔘和海茄子有什麼區別呢?海茄子有營養嗎?下面爲你解答。
海蔘又叫做刺蔘,呈黑褐色半透明狀,膨脹均勻,呈圓形,沒有硬心,肉刺完整,而海茄子俗稱茄參,身上幾乎沒有刺,光滑,乾癟,外觀像茄子。
海蔘中含有蛋白質、氨基酸、鈣、磷等微量元素,屬於高蛋白高鈣食物,具有滋陰補血、延緩衰老等功效,而海茄子雖然也屬於海蔘的一類,但是營養上並沒有海蔘高,食用價值也較低。
有一定的營養。
海茄子又叫做光參,雖然營養價值比海蔘要低,但是並不代表沒有營養,其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養成分,具有脂肪低高蛋白的特點,適合高血脂、高血壓患者食用,另外,人體適量的食用,能夠補充營養,提高自身免疫力,起到補腎益精、壯陽、潤腸通便等功效。
海茄子中含有豐富的鈣質,人體適量食用,能夠滿足人體對鈣質的需求,促進鈣質的吸收,還能吸收磷、曬等營養成分,可預防兒童佝僂病,減少中老年人骨質疏鬆的發生。
海茄子中含有多種維生素,比如:維生素C、維生素E等,都具有一定的抗氧化作用,可對體內自由基有所抑制,起到延緩衰老的作用,保持肌膚有彈性,對臉部淡斑、發黃情況有所緩解。
海茄子中含有一定的精氨酸含量,人體食用後,能夠作用於人類的神經和大腦,起到提高記憶力的作用,對於中老年人癡呆有所預防。
爆炒海茄子
1、準備食材大蒜、薑絲、蔥、洋蔥、海茄子、辣椒、鹽適量。
2、將海茄子清洗乾淨,切成小段,在鍋中倒入適量油,放入薑絲爆香後,依次放入大蒜、辣椒、洋蔥、蔥、海蔘爆炒。
3、最後海蔘有明顯上色,加入適量的鹽調味即可出鍋食用。
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