蒸包子不用酵母粉可不可以 家裏無酵母怎麼發麪

蒸包子時，常會用到酵母粉，這樣的包子口感軟糯、Q彈，而蒸包子不用酵母粉可不可以呢？家裏無酵母要怎麼發麪呢？

蒸包子不用酵母粉可不可以

可以。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但是浸粉的其他營養成分經過分解的一種粉末，其微生物吸收利用的速度和效率較高，常用來作爲食物的發酵劑，而且發酵殘留物較少，常用來製作包子、麪條等。

而製作包子時，沒有酵母粉也是可以的，只是麪糰的發酵率會有所降低，蒸出的包子可能有點發硬、乾癟等情況，在口感上有所下降。

家裏無酵母怎麼發麪

沒有酵母發麪的方法如下：

1、首先準備麪粉、鹽、溫水適量。

2、接着在碗中倒入麪粉、緩慢多次加入溫水，水溫建議在40-60度左右。

3、邊加水邊攪拌至麪糰出現絮狀，然後用手揉搓麪糰。

4、揉搓至光滑無顆粒物後，用保鮮膜蓋好醒面一段時間，用手按壓時，有明顯軟化即可。

做包子不用酵母粉需要多久

一般需要2-3小時。

若是沒有酵母粉做包子，麪糰的發酵率會有所降低，一般需要蓋上保鮮膜，靜置發酵一段時間，大約在2-3小時左右，麪糰表面光滑，用手按壓柔軟即可，但是需要注意，時間不宜過長，以免滋生細菌等微生物，影響麪糰的口感，還會流失一部分營養成分。

家裏沒酵母拿什麼代替

蜂蜜

家裏沒有酵母粉，可以用蜂蜜代替發麪，而且蜂蜜製作的麪糰有一股蜂蜜的清香，口感軟糯、可口，有回味甘甜的感覺，一般建議夏天溫度較高時，用溼布蓋好發酵1-2小時即可，若是冬季溫度較低時，建議用棉被包裹麪糰提高發酵率，另外，蜂蜜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分，可補充人體對營養元素的需求。