山藥發芽了還能吃嗎 鐵棍山藥該如何保存
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山藥是一種非常有營養的食物,日常生活中人們會用山藥煮粥、煲湯或者清炒。但是如果買回去的山藥發芽了,那麼還能吃嗎?
山藥發了芽還能吃。
需要把芽挖掉,最好挖的深一點,山藥就不會有毒素,可以吃。不過需要注意的是,無論是山藥和紅薯,裏面發黑就不要再食用了。
視情況而定。
其實山藥的保質期也是跟溫度和溼度變化而變化,夏季保質期較短,如果保存得當保質期也只有兩個月,而秋冬時節則可以保存半年到八個月。
完整一根沒有折斷過的山藥最好放在陰涼通風處保存。正宗的鐵棍山藥,肉質緊密結實,山藥密度高,相對其它蔬菜保存時間也較長,放在陰涼通風處,在秋冬時節可以保存3、4個月,如果在炎熱夏季,最好在兩個月內吃完。
山藥也可以放冰箱保存,前提是冰箱有足夠的冷藏空間。同時爲了保持口感最好帶皮保存,並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土,等吃的時候再洗淨可以最大程度保持其原味,只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。需要注意的是山藥保存最好和水果分開,因爲水果在慢慢成熟過程中會產生乙烯,會導致山藥變質。
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