茄子籽爲什麼是黑的 如何預防茄子籽變黑
本文已影響2.01W人
本文已影響2.01W人
早上從冰箱裏拿出的茄子,切開後發現茄子籽是黑色的,那麼茄子籽爲什麼是黑色的?如何預防茄子籽變黑?
首先茄子有籽能吃。茄子本身有籽,是可以食用的,茄子性涼味甘,夏天食用有清熱解暑的功效,常吃茄子可以降低血液中的膽固醇,保護心血管,防治胃癌。
如果切開茄子發現茄子籽又大又黑時不用擔心,不是切開之後茄子籽變黑了,而是說明茄子已經老了,但還是可以吃的,只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩,會有一點苦澀的味道;雖然能吃,但是最好別吃。
1、將將切好後的茄子馬上放入淡鹽水中浸泡,在臨烹製時撈起並瀝乾,就不會變色了。
2、炒茄子時,最好適當多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不斷翻動,在快熟時再放鹽和蒜調味,再加入少量白醋或番茄丁。這樣炒出的茄子不變黑,味道又濃香可口。
3、茄子去皮或者切塊後,肉質會由白變褐,這是氧化作用的結果。可將切好的茄子立刻浸入冷水中,炒時現撈下鍋,炒出來的茄子就不黑了。
並不是。
那樣的茄子不是壞了,只是太老了。是可以吃的,但吃時它的口感就不是很好,還有如果把茄子切開放幾分鐘後,不論他是不是老的茄子都一樣會變成紅褐色的。但只要放在水裏久會變顏色的。味道當然沒新鮮的好了,變黑了只是被氧化了。
但是若是有其他異味是不建議使用的。
一般來說,如果是新鮮的長茄,那麼茄子的表皮則是紫紅色的,並且看起來非常有光澤。但是如果是放置很久的茄子,那麼顏色就會變暗,而且看起來一點光澤都沒有。如果遇到後者,建議大家不要購買。
花萼就是長茄的綠色的茄子蒂,是果皮和果肉連接的部分。如果這個部位白色部分比較寬,那麼茄子就是新鮮的,這樣的茄子做出來會非常好吃。如果沒有縫隙或者沒有白色部分,說明茄子還沒有成熟,建議大家最好不要購買。
在買鞋子時還應該看一看茄子皮,一定要選擇沒有裂口,並且沒有斑點的茄子。再者就是大家可以摸一摸茄子皮的手感,如果太硬,說明茄子太老,如果太軟,說明茄子放置了很久。應該夠買軟硬適中的茄子,這樣的茄子纔是最新鮮的。
懷孕吃茄子胎兒變黑嗎 懷孕吃茄子要注意什麼
茄子內部發黑還能吃嗎 吃帶皮的茄子會黑便嗎
茄子如何保存纔不焉 切開的茄子怎麼不變色
白茄子怎麼炒不會黑 茄子和什麼搭配最好吃
茄子有籽能吃嗎 吃茄子有什麼好處
茄子炒熟爲什麼是酸的 怎樣燒茄子簡單又好吃
吃茄子會變黑嗎 吃完茄子曬太陽會黑嗎
如何挑選嫩茄子 吃茄子有什麼好處
茄子做不熟會中毒嗎 如何去除茄子的茄鹼
茄子怎麼做醬茄子 爲什麼炒茄子總是吸油
茄子裏面的籽發黑能吃嗎
黑提子的籽可以吃嗎
番茄無籽可以吃嗎 番茄裏面的籽是青色的能吃嗎
番茄沒有籽怎麼辦 番茄沒有籽是什麼原因
炒茄子要先放油嗎 炒茄子不變黑的方法
番茄的籽是綠色的能吃嗎 番茄籽發黑能吃嗎
茄子切開有籽能吃嗎 茄子怎樣不能吃
茄子怎麼炒不黑又好吃 茄子有苦味了還能吃嗎
茄子中間有黑點能吃嗎 茄子吃了是不是長斑
茄子切開了怎麼保存 茄子切開爲什麼會變黑