鮮蘑放幾天表面有白毛還能吃嗎 什麼樣的蘑菇不能吃
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蘑菇是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃蘑菇,我平時也很喜歡吃蘑菇,鮮蘑放幾天表面有白毛還能吃嗎?
不嚴重的情況下可以吃。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官,如果蘑菇長白毛可,通常是因爲蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了,日常以平菇和杏鮑菇出現這樣的情況較多,這種老化的蘑菇並不會產生有毒物質,只不過食用口感有些下降,一般不嚴重的情況下洗洗仍然能吃,但長白毛較爲嚴重的,最好扔掉不吃,可能接近腐爛變質了,食用有危害健康的風險。
蘑菇出現腐爛變質的情況下,會帶有爛味、黴味、化學藥劑味,觸及菇體有軟爛現象,觀察外表有黑斑、長綠毛等,這樣的蘑菇千萬不能吃,食用輕則引發腸胃炎,重則會產生神經和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。
譬如致命白毒傘、苦粉孢牛肝等有很多種,目前尚未有鑑別蘑菇是否有毒的簡易科學方法,網絡上有流傳識別毒蘑菇的訣竅,諸如:顏色鮮豔的有毒,蟲子不吃的有毒,與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒等都不大準確,建議日常購買蘑菇到大型商場採購,一般都是可食用的食用菌,平時野外採蘑菇,最好是請教有經驗的當地人,不要採食在當地沒有食用歷史的野生蘑菇。
1、1—3天食用:建議鮮蘑菇買回來放在陰涼通風處即可。
2、3—4天食用:一定要放入冰箱冷藏,但4天以後也會變軟,7天以後容易長毛。
3、一星期以上:建議買幹蘑菇或將蘑菇熟制後放入冰箱冷凍,可保存1—3個月左右。
1、促進食慾。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道,並且它能與各種食物搭配,風味極好,很能增進食慾。
2、蘑菇中有助於提高免疫力,並維持身體健康。並且,蘑菇的熱量還很低,很適合減肥的時候食用。
3、蘑菇中的維生素D含量很豐富,有助於促進人體對鈣質的吸收,保障骨骼健康。
4、蘑菇有“維生素A寶庫”的美譽,能有效抗氧化,延緩衰老。
5、蘑菇中的纖維素含量也很豐富,能有效防止便祕。
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