洋蔥和花甲會過敏嗎 吃花甲過敏怎麼辦
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洋蔥是一種營養價值豐富的食材,而洋蔥常和花甲一起烹飪食用,那麼吃了洋蔥和花甲會過敏嗎?吃花甲過敏怎麼辦呢?
一般情況下並不會過敏,也有一些特殊情況,主要是因爲花甲中含有蛋白質,一部分人對蛋白質過敏,食用花甲很容易出現過敏的情況,而且花甲中含有的組氨酸等氨基酸,會在細菌的作用下生成組胺和屍胺等物質,會改變腸道壁的通透性,食物大分子進入體內,有出現過敏的可能。
在吃花甲過敏之後,首先要切斷過敏原,不要再食用花甲或者是其他的海鮮類產品,然後前往就近醫院進行治療,以免拖延使情況加重,在恢復期間患者可多吃一些檸檬,因爲檸檬中含有大量的果酸和維生素c,可以緩解皮膚過敏的症狀。
注:在過敏期間要注意患處的清潔,不要使用肥皂或其他含鹼性比較高的清潔產品清潔患處,儘量使用溫和不刺激的產品。
花甲不能和寒涼食物一起吃,花甲本來就寒涼,如果同時還吃一些別的寒涼食物,容易導致身體不適,比如腹痛、腹瀉。寒涼食物如空心菜、芹菜等蔬菜,西瓜、梨、橙子等性寒水果,像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品也是。
花甲不能和富含鞣酸的食物一起吃,花甲中蛋白質含量比較高,鞣酸和蛋白質會發生反應,生成一些不好消化的絡合物,增加消化負擔,容易出現腸胃不適的情況。常見的富含鞣酸的食物有竹筍、石榴、葡萄、酸棗、酸梨、李子等。
花甲不能和飽和脂肪酸含量高的食物一起吃,花甲中的脂肪大多是不飽和脂肪酸,食用可以增加細胞壁的流動性,促進血液中膽固醇的代謝,還能促進大腦細胞活性增加,有增強記憶力和健腦的作用,而飽和脂肪酸會降低不飽和脂肪酸的吸收,因此吃飽和脂肪酸高的食物,會降低花甲的營養成分。常見的飽和脂肪酸含量高的食物有豬肥肉、豬油、雞油、鴨皮、糕點、牛油等。
1.把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。
2.切好薑絲、蔥段,青椒去籽去小段。
3.水中放入生薑燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。
4.把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,衝好後控水。
5.熱油鍋下姜、蔥爆香。
6.下花甲爆炒。
7.調入少許料酒。
8.加入1大勺海鮮醬,適量生抽和鹽。
9.下青椒翻炒至青椒斷生即可。
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