花甲鹽水泡一夜會死嗎 新鮮花甲怎麼保鮮過夜
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花甲是蛤蜊中的一個品種,是常見的貝類動物,肉鮮味美,營養豐富,生活中很多人都喜歡吃,那麼,花甲用鹽水泡一夜會死嗎?
看情況而定。
將花甲放入鹽水中浸泡,並不會殺死花甲,因爲花甲是一種海鮮,生活在海水裏面,用鹽水浸泡花甲,可以使花甲開口吐出沙子,食用口感更好,並且更加乾淨衛生,一般來說,將花甲用鹽水泡養,可以放1~2天,花甲吐出沙子後,撈出用清水多衝洗幾遍,就可以烹飪了。
冰箱冷藏。
將花甲買回來後,可以用海鹽泡的水養花甲,然後將花甲放入冰箱冷藏,要烹飪前,將花甲拿出來,用清水洗淨,沖掉泥沙。一般來說,鮮活的花甲可以閉合貝殼,並且用手碰觸角,還可以縮回去,而死了的花甲,貝殼就合不上了,並且伸出來的觸角也沒有反應,可以將這種花甲挑出來扔掉。
看情況而定。
花甲養多久才吐沙與養殖環境有關,如果將花甲放入適合的海水環境中養殖,花甲伸出觸角就是在吐沙,一般來說,半小時左右就可以了,如果將花甲放入淡水中養殖,或者不斷用手攪拌花甲,它會受外界刺激而閉合貝殼,因此很難進行吐沙,可能需要2~3個小時纔可以吐乾淨。
不建議吃。
花甲味道鮮美,營養豐富,含有大量的蛋白質,但花甲上帶有較多的細菌及寄生蟲等,如果花甲死了,很容易滋生病菌,還會產生一些組胺,食用後容易導致過敏的情況,因此不建議食用。如果是養殖花甲,短時間內死亡的話,還是可以食用的,但要清洗乾淨,並且高溫進行烹飪,還可以加適量白酒殺菌。
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