柿子果肉發黑還可以吃嗎 吃柿子的禁忌人羣
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柿子是營養豐富的水果,在柿子的營養成分中含有:類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素等營養成分,昨天買了一些柿子回來,發現果肉有些發黑的情況,柿子果肉發黑還可以吃嗎?
視具體情況而定。
1、若柿子果肉是黑色的,但沒有腐爛變質有異味的情況,考慮是過多催熟、氧化所致,可以繼續食用。
2、若柿子變黑是腐爛造成的,這樣的果肉帶有大量的細菌和有害物質,不能食用。
柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,當柿子過度成熟時,就可能會讓柿子裏面的果肉呈現黑褐色,是正常現象,可食用。
柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,將其切開後暴露在空氣中,這兩種物質在一起就會發生氧化反應,從而就使柿子果肉表面長小黑點。
柿子在改良過程中,其果肉內部可能留下種皮,從而出現切開后里面有黑色的小點點的情況。
柿子保存不到,出現腐爛變質的現象時,也會出現果肉變黑的情況,這樣的柿子同時還帶有異味,不能再繼續食用。
柿子中含有單寧,單寧與鐵相遇後容易發生凝結,妨礙人體對鐵的吸收,所以缺鐵性貧血患者最好不要吃柿子,以防病情更加嚴重。
胃動力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延遲排空者等,還有進行胃部切除手術的患者都不宜食用柿子,防止病情加重,對身體健康不利。
柿子糖分含量高,而且大部分是簡單易吸收的單糖和雙糖,所以吃多了柿子會使血糖升高,糖尿病患者不宜食用,以免病情加重。
孕婦和體質虛弱的人也不宜食用柿子,對身體不利。
由於柿子中含有豐富的果膠和鞣酸,它們能與胃酸發生反應形成結塊,如果產生的結塊較大不能被排出,就會被滯留從而形成結石,所以柿子最好是在飯後食用。
柿子中的鞣酸和很多物質會發生反應,但是其實柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中,所以如果吃柿子時將皮一起吃下就很容易形成胃結石,影響身體健康。
柿子中含有的鞣酸能與很多物質發生反應,如鈣、鐵、鋅等礦物質,如果吃多了柿子就會導致腸胃中這些礦物質不能被人體吸收,導致礦物質缺乏。
柿子的糖分和鞣酸含量多,吃完柿子後,會有部分殘留在牙縫中,時間長了就容易損傷牙齒,所以吃完柿子以後最好及時漱口,以免形成蛀牙。
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