桃膠泡發多久合適 桃膠泡發多久不能食用
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桃膠是一種營養價值相當高的食物,但是一般煮桃膠之前要先將桃膠泡發,那麼桃膠泡發多久合適?桃膠泡發多久不能食用?
一般桃膠要泡10個小時左右能泡軟。
桃膠是由桃樹自然分泌或是在外力作用下產生傷口而分泌的,是比較黏稠的液體在太陽的暴曬下蒸發,產生的固體顆粒,平時要先用清水泡軟再煮,桃膠固體顆粒一般要泡10個小時。
不建議食用。
桃膠是一種營養滋補的保健食品,含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、蛋白質等成分,有美容養顏的作用,因爲它含有的糖分含量較高,經過長時間的浸泡後,水中很容易滋生細菌,從而出現變質腐敗的情況,所以爲了身體健康考慮,不建議食用。
桃膠用冷水和熱水都可以泡發。
桃膠用冷水和熱水發泡的效果不一樣,原則上用熱水和冷水都可,都有各自的優缺點。用冷水發泡的優缺點:優點爲維生素損失小、營養成分流失小、口感好;缺點爲速度慢。
用熱水發泡的優缺點:優點爲速度快;缺點爲損失維生素,特別是維C,營養成分流失,口感不好。因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候,要根據實際情況選擇,如果時間充足,就用冷水;如果時間不是很充足,就用溫水;如果時間太不充足,就用熱水。
桃膠泡發放冰箱保存最多可以放一週。
桃膠泡發後要是多了用不完,可以放到冰箱保存,但是最好還是一週內吃完比較好。桃膠是植物桃樹皮中分泌出來的樹脂,顏色呈淺黃透明。桃膠採集期爲夏季,經過水浸、去雜質、曬乾而成,是南方常見的藥材。桃膠一般保質期爲兩年,但是如果泡發再保存的話,常溫下可放24小時,冰箱保存一週左右。
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