吃剩的大閘蟹如何保存 生螃蟹吃不完怎麼保存

最近要約朋友聚餐，大家都喜歡吃大閘蟹，就買了好多大閘蟹來囤着吃，但一次性吃不完這麼多的大閘蟹，不知道剩下的大閘蟹要怎麼保存放的久呢？

吃剩的大閘蟹如何保存

冷藏、低溫保存。

如果天氣比較冷，吃剩的大閘蟹只需要保鮮膜蓋好即可，一般可以保鮮6-8個小時。如果沒有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，注意不要被其他東西污染，能放3-4小時。有冰箱的最好是將螃蟹用保鮮膜包裹後立即放入冰箱冷藏保存，可以放1-2天。

但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌，這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

生螃蟹吃不完怎麼保存

方法1

用冰箱保存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

方法2

選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住。因爲您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。

方法3

如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因爲浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

冷藏保鮮螃蟹死了還能吃嗎

不能吃。

如果是在冰箱冷藏室保存的螃蟹，其溫度條件在5—10度左右，在此環境下死亡的螃蟹，依然會被大量細菌入侵，可出現變味、變質、帶有組胺等有害物質的現象，而且這些有害物質在高溫下也很難殺滅，如人繼續食用這樣的螃蟹很可能出現食物過敏性中毒等症狀，因此冷藏保鮮螃蟹死了要儘快處理扔掉，避免誤食。

如何判斷大閘蟹是否死亡

有時候收到的大閘蟹會出現類似於“冬眠”的狀態，很多客戶會將這樣活着的大閘蟹誤認爲死蟹，其實大閘蟹並沒有死亡，下面教你幾種辨別大閘蟹死活的方法：

1、觸碰大閘蟹的眼睛，如果會動的那就是活的；

2、掰開大閘蟹的臍，如果有反應那就是活的；

3、將大閘蟹放入水中，如果會吐泡泡那就是活的；

4、若以上三種方法都沒有反應，可以再將大閘蟹用水衝一會，看看是否有反應。沒有就是死蟹。