炒牛肉絲怎麼炒好吃 新鮮的牛肉怎麼炒才能又嫩又好吃
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牛肉和豬肉,雞肉等肉類相比,營養價值更加豐富,吃起來口感也更好,牛肉的烹飪方法很多,可以燉牛肉,滷牛肉,也可以炒牛肉絲吃,那麼炒牛肉絲怎麼炒好吃呢?
準備胡椒粉,白糖,豆瓣醬,料酒,幹辣椒,大蒜,蔥,雞精,醬油,食鹽,胡蘿蔔,牛肉以及芹菜,先把牛肉清洗乾淨切成絲,再加入雞蛋攪打均勻,加入適量的鹽醃製一下,然後再用水澱粉攪拌均勻,把青菜清洗乾淨以後切成條狀,胡蘿蔔切成絲,鍋裏面加入適量的油,把牛肉絲放進去,翻炒熟撈出來,油份瀝乾,鍋裏面加入適量的油,把蔥姜放進去炒香,然後再改成小火,把豆瓣炒一下,再加入芹菜絲以及胡蘿蔔絲,把胡蘿蔔絲炒軟以後,肉絲放進去,加入適量的胡椒粉,雞精,糖,鹽翻炒均勻,就可以吃了。
想要把牛肉做得鮮嫩可口,就需要先用料酒,鹽以及澱粉,醃製入味,把大蒜,紅辣椒切薄片,鍋裏面加入適量的油,把胡蘿蔔,大蒜油,紅辣椒放進去炒一下,再加入適量的鹽,把牛肉放進去,加一些酒以及味精翻炒均勻,時間不要太久,這樣製作出來的牛肉會非常嫩。
1.牛肉裏面的脂肪酸含量比較高,能夠讓新陳代謝的速度變得更快,能夠讓身體均衡的分配營養,讓脂肪在身體裏面堆積的量減少。
2.牛肉裏面還含有不飽和脂肪酸,能夠預防糖尿病,癌症出現,蛋白質裏面氨基酸種類非常多,適當的吃一些牛肉能夠達到強筋健骨,補血益氣以及補脾胃作用,對於腰痠腿軟,水腫,脾弱不運以及消渴虛弱問題,有着很好的改善作用。
3.牛肉可以補充身體所需要的元氣及體力,還可以補充身體所需要的鋅元素以及鐵元素,能夠讓身體變得更加有能量,它裏面的鋅元素鐵元素可以讓免疫能力有所提高,裏面還含有葉酸成分,能夠避免嬰兒出現先天殘疾。
準備味極鮮,生抽,料酒,醋,鹽,紅辣椒,青椒,生薑,老抽,蔥花,胡椒粉,孜然粉,五香粉,芝麻油,花椒油,蠔油,大蒜以及牛肉,先把牛肉切成絲,然後再加入花椒油,蠔油,醋,料酒,味極鮮,老抽以及生抽,胡椒粉,孜然粉,五香粉醃製一下,把辣椒,生薑,大蒜切成片狀,把大蒜,生薑,辣椒放進鍋裏面翻炒,再加入適量的鹽,油燒熱以後把牛肉放進去滑散,等到牛肉翻炒變色就可以加入大蒜,生薑以及辣椒,一直翻炒到牛肉熟透,再加入一些芝麻油,蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
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