海蔘煮多長時間最好 海蔘煮時間長了還能吃嗎
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海蔘是一種無脊椎動物,含有較高的營養價值,具有較好的養生效果,那麼買回的海蔘煮多長時間最好呢?海蔘煮時間長了還能吃嗎?
幹海蔘是用新鮮的海蔘經過曬乾等價格處理的,這樣的海蔘保存時間較長,用來烹飪的話,需要先將其泡發,一般泡發後的幹海蔘放在高壓鍋中煮需要8-12分鐘會熟。
新鮮的海蔘肉質比較軟,相當於泡發後的幹海蔘來說比較容易熟,一般放在高壓鍋中煮8-10分鐘就會熟。
注:海蔘沒有熟一般不建議食用,以免海蔘中的細菌等微生物影響腸胃健康。
是可以食用的。
海蔘煮的時間過長是可以食用的,並沒有任何毒性物質,食用後不會對人體造成影響,只是海蔘煮的時間過長,不僅會使海蔘中的營養物質流失較多,還會使海蔘變軟沒有嚼勁,大部分人並不喜歡這種口感,而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用,有入口即化的口感。
對於新鮮海蔘來說越煮越硬,是因爲海蔘中的水分有所流失,而幹海蔘越煮越硬主要是因爲海蔘沒有泡發好,所以纔會出現這種情況,以下是幹海蔘泡發的正確方法:
1.將海蔘放置在盆中,倒入沒過海蔘全身的水。
2.泡12-16小時,中途換水3-4次,直至海蔘用手去摸身體軟化有彈性。
3.最後將泡發的幹海蔘沿着海蔘的頭部剪開,去除海蔘的牙齒和體腔贓物,即可用水煮軟。
冷水和熱水都是可以的。
冷水和熱水煮海蔘都是可以的,並沒有很大的要求,只是用冷水煮海蔘,會最大程度的保留海蔘的水分,鮮度留存較多,需要的時間相對來說也長一些,用熱水煮海蔘的話,能夠使海蔘較快的煮好,保留的營養物質會多一些,具體選擇哪種煮法看個人的喜好。
具有補腎、益精、養血等功效。
材料:新鮮海蔘、小米、鹽、蔥。
做法:
1.將新鮮海蔘用清水乾淨,去除口腔異物。
2.將海蔘在熱水中燙2-3分鐘,冷卻後切成片狀。
3.小米清洗後,按照1:3比例加入水,在鍋中煮40-60分鐘。
4.最後加入海蔘片和鹽,小火燜5分鐘,撒上蔥花即可食用。
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