牛蒡白蘿蔔湯怎麼做 牛蒡和白蘿蔔一起燉有什麼功效
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牛蒡是一種營養價值極高的中藥材,和白蘿蔔一起煲湯食用,既美味又滋補,那麼牛蒡白蘿蔔湯怎麼做呢?
1.把大白蘿蔔與牛蒡及馬鈴薯一起去表層皮沖洗乾淨切塊。
2.在不鏽鋼湯鍋裏注入大約三分之二的食水,放上電磁爐。
3.預先用武火把湯煮熱,將以上的已經處理好的食材全投入熱水鍋裏。
4.用文火加蓋煲以至湯滾蓋跳15分鐘。
5.把湯勺把湯上面那最上面的泡沫徹底隔棄掉即可出鍋。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B,菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量爲根莖類之首,此外,牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,並富含纖維素和氨基酸。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅。
蘿蔔中含有豐富的消化酶,木質素以及其他酶。蘿蔔中含有豐富的消化酶,該消化酶不耐加熱,所以蘿蔔適宜生吃。蘿蔔的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高白蘿蔔含澱粉酶,能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質疏鬆,同時還有很強的解毒功能每100克白蘿蔔可食部分爲95%。
牛蒡和白蘿蔔一起燉具有加強免疫力,擴張血管,促進胃腸爬動的功效。
牛蒡含有的牛蒡甙有擴張血管的作用、有利於達到降低血壓的效果,除此之外,還有利於抗菌,有利於治療熱感冒、也有利於咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種的疾病,以及有利於治療老年癡呆的作用。
牛蒡含有多酚類物質具有多種作用,除此之外還可以有利於抗癌,達到可以一定程度上可以抗突變的效果。有利於增強人體的體力,除此之外可以達到壯陽的效果。
蘿蔔可加強人體的免疫力,除此之外能夠抑止人體的癌細胞的生長效果,並且可以達到防癌、抗癌的效果。
蘿蔔富含多種維生素和鉀、鎂元素,除此之外能夠有助於促進胃腸的爬動,有利於人體裏的廢物裏的排出。
常吃蘿蔔可利於降低血脂等疾病,除此之外可以達到軟化血管的效果。牛蒡中含有的菊糖,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,除此之外,它還被視爲有助人體筋骨發達。
1、把切好的牛蒡泡入濃度大約只有3%的醋水中大約到15分鐘,這樣一來可以使得牛蒡的色澤變得更加潔白,從而可以達到保有牛蒡達到它的本身的特殊香氣的效果。
2、洗牛蒡的時候不用去皮,因爲這種皮有非常多的營養元素,用那種硬的洗碗的,刷乾淨的表面變得乾淨就可以了。可以準備好一碗白水,再加上一些白醋,用泡牛蒡的方式,這樣牛蒡不會容易變色。
3、用筷子墊着切的小竅門這種切法算是一種比較普遍的切法了,切蘿蔔時,貼着蘿蔔的地方平行的放上一根筷子,然後使得45度斜刀切薄片,切到頭後,把整個蘿蔔180度翻身,可以接下來再斜刀切薄片。
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