涼拌茄子怎麼做最好吃 茄子蒸着吃還是煮着好
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茄子吃起來味道是很不錯的,適量的食用對身體健康有好處,它的吃法也很多,涼拌就是不錯的做法,那麼涼拌茄子怎麼做最好吃呢?
1.準備好一條茄子,快速的去掉外皮,然後切成茄子條,擺放在盤中,放在蒸鍋上用大火蒸熟,取出來裝到碗裏,放入冰箱中冷藏。
2.準備好一塊姜,颳去皮切成姜碎,放入小碗中,在碗中加上少許的涼水,製作成姜水。
3.把蒜切成蒜末,加適量的鹽搗成蒜泥備用。
4.碗中加蒜泥、姜水,放上一些鹽加水攪勻,加上少許醬油、糖、花椒麪、味精。
5.吃的時候把製作好的調味汁淋到茄子上,還可以放上一些藤椒油,撒上切好的蔥花就可以了。
製作的時候選擇用蒸着方法處理比較好,這樣可以減少茄子對水分的吸收,如果放在水裏煮,茄子會吸收大量的水分,導致口感受到影響。
茄子中的蛋白質含量,脂肪含量,還有碳水化合物含量都是非常豐富的,不僅僅如此,它的維生素含量也非常的高,尤其是維生素p,能夠有效地保護心血管,抗壞血酸,而且茄子中的微量元素還有生物鹼也是很多的,尤其是那些紫色的茄子中的維生素更多。茄子很多的營養價值都在它的茄子皮裏面,所以在吃茄子的時候,最好不要去皮。
在蔬菜中,維生素C量最高的是辣椒。茄子的維生素E含量也很高。當兩種食物一起吃時,可以降低血壓,美容養顏。
茄子與苦瓜搭配在一起食用,可以美容養顏,又能保護心腦血管健康,降低心血管病發生率。
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