茄子怎麼挑選是好吃的 茄子的品種有哪些
本文已影響7.75K人
本文已影響7.75K人
茄子是我們平時吃的比較多的一種蔬菜,有不同的品種,形態也會有所區別,但是營養價值都是一樣的豐富,那麼在購買茄子的時候,茄子怎麼挑選是好吃的呢?
新鮮茄子的表皮是非常好看的,因爲它有充足的水分,從而促使茄子的顏色很飽滿,有光澤。並且表皮是完整大的,不能有斑點。
將茄子放在手上,並且輕輕的按壓一下,若是很快就彈回來,就說明茄子很新鮮,若是按下去就成了一個坑,那就不要選了。
有些茄子比較老,那麼它所含的水分含量就比較少了,就容易導致中間成了空心。所以在購買的時候,一定要掂一掂,一定要選擇比較重的茄子,說明這種茄子比較嫩。
茄子最好選擇紫黑色的,因爲這種茄子所含的維生素極其豐富,食用之後利於身體健康。
茄子的形狀也是有很多種的,在購買的時候,選擇那種比較直的較好,那種形狀比較奇怪的茄子口感不好,還要注意茄子是否有腐爛的跡象。
果實呈圓或橢圓形,果皮爲紫或深紫色,肉質細膩,水分較多,在烹調時較易成熟,而且如果採用燉、燒等方法處理,一定要避免茄子成熟後走形。因此在處理這種茄子時,一般會將其去皮後改刀成大塊,油炸後用於燒、燉、炸等,可以看出來,圓形茄子的食用方法也是非常多的,但是要注意,圓形茄子不適合於醃漬,也不適合涼拌着食用,不然味道不是非常的好,並且營養成分也會有所流失的。
大長類茄子也是非常常見的茄子的一種,大長類茄子這種茄子看起來非常的美觀,並且吃起來味道也是相當不錯的,其果實細而長,一般都在30釐米以上,最長的超過40釐米。其最大的優點是:果實含籽少,果體粗細均勻。另外,耐暑、耐寒性強也是這種茄子最大的優點,所以即使在嚴冬,北方也能經常買到。由於其果肉柔軟,所以可以切塊、切條等處理後用於燒、燉、烤或煮,當然,大長類茄子中的纖維含量是非常豐富的,經常食用大長類茄子能夠幫助我們促進身體的消化功能,促進身體的健康。
茄子中有一種物質叫做茄鹼,這種物質能夠抗氧化和抑制癌細胞,但是這種物質會刺激我們的胃腸道,還會麻醉我們的呼吸中樞。所以如果攝入過高的話會導致中毒,而且這種物質不溶於水,所以用水煮或者是其他方法都不能去掉,所以我們在烹飪的時候可以加入適量的醋,能夠有效的破壞和分解,所以我們每次吃茄子的時候最好不要吃的太多,否則也會中毒。
茄子吃的時候要削皮嗎 茄子怎麼清洗乾淨
茄子老了怎麼做好吃 茄子要蒸多長時間
茄子能生吃嗎 哪些人不適合吃茄子
吃生茄子真能減肥嗎 吃茄子有什麼好處
茄子皮有什麼營養價值 茄子皮和茄子肉哪個有營養
冷凍的茄子可以吃嗎 茄子怎麼保存新鮮
肉沫茄子的肉能用雞肉嗎 肉沫茄子用哪種茄子
夏季吃茄子有什麼壞處 吃茄子的禁忌
茄子皮有毒素嗎 茄子皮中紫色的是什麼物質
涼拌茄子怎麼做最好吃 茄子蒸着吃還是煮着好
茄子怎麼炒不黑又好吃 茄子有苦味了還能吃嗎
茄子不能跟六種食物一起吃 茄子爲什麼要用水泡
茄子發酸是不是壞了 茄子有籽能吃嗎
茄子會引起宮縮嗎 懷孕吃茄子的好處
茄子怎麼挑 如何選購茄子
紅燒茄子怎麼做好吃 茄子吃的時候要不要削皮
孕婦能吃茄子嗎 吃茄子有什麼好處
孕婦吃茄子的好處有哪些
洋蔥和茄子能一起吃嗎 哪些人不適合吃茄子
吃茄子有什麼好處 夏天吃茄子消腫止痛