冬棗曬乾就是紅棗嗎 冬棗能曬乾嗎
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今天買了一些冬棗回來吃,我發現它的外形和紅棗非常像,我想請問一下冬棗曬乾之後是不是就是紅棗呢?
不是。
冬棗和紅棗雖然名稱和外形都十分相似,但是冬棗和曬乾的紅棗並不是同一種棗,冬棗是鼠李科棗屬植物的果實,是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種,屬於水果類,而紅棗的鮮品叫做大棗,是另外的一種棗的品種,屬於蔬果類,因此冬棗曬乾會後並不會變成紅棗,兩者有本質的區別。
不建議曬乾。
冬棗中的水分和糖分含量都比較高,很容易滋生細菌而變質,儲存時間較短,因此不建議曬乾食用,冬棗一般多是用來鮮食,這樣不僅味道甜脆,還可以最大程度的保留其中的營養成分。
如果想吃冬棗乾的話,建議可以將它洗淨,對半切開,去核,然後置於陰涼乾燥處自然風乾,這樣的處理過的冬棗味道甘甜,保存時間也會相對長一些。
步驟:
1、將大棗放入清水中反覆清洗乾淨,稍稍瀝乾水分。
2、鍋中加水燒開。
3、然後將大棗放入焯水幾分鐘。
5、再將其置於烈日下曬乾即可。
6、期間注意翻動,保證晾曬均勻。
7、如果沒有大太陽的話,也可以放在烘烤機中烘乾。
冬棗:冬棗屬於水果的一種,是魯北地區的優質晚熟鮮食品種,主要分佈在我國山西、河北、山東等地。
紅棗:紅棗屬於蔬果,是一種溫帶作物,在我國多地都有種植,分佈範圍非常廣。
冬棗:冬棗未成熟是顏色爲青綠色,成熟後,向陽的一面爲紅色,其餘部分爲青白色,其果肉顏色爲白色帶點綠色。
紅棗:紅棗在沒有完全成熟的時候顏色爲青綠色,成熟後味大紅色,將它曬乾之後顏色會更紅。
冬棗:冬棗的成熟時間是每年的9-11月份,也就是秋冬季節才能吃到。
紅棗:紅棗的成熟期比較長,在夏秋季節都有成熟。
冬棗:冬棗個頭比較大,果皮薄,口感脆,甜味濃,汁水多而無渣,適合鮮食。
紅棗:紅棗個頭比較小,棗核比較大,甜味濃,汁水較少,更適合曬乾食用。
紅棗更補血。
雖然冬棗和紅棗都具有補血的作用,但是紅棗中的胡蘿蔔素和鐵元素的含量較冬棗要高,補血效果會更好,因此紅棗多作爲藥用,它也是臨牀上常用的補血藥,而冬棗多是作爲水果生食。
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