糖醋雞爪怎麼做竅門 雞爪做之前需要煮一下麼
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雞爪皮薄肉少,但是吃起來還是很美味的,無論是滷製還是紅燒,這都是最常見的吃法,除了這兩種吃法,雞爪也可以做糖醋的,那麼糖醋雞爪怎麼做呢?
1.把雞爪清洗乾淨,最好可以切成三塊,這樣纔可以更雞爪入味,之後再用冷水煮上一下,放上薑片之後去掉腥味。
2.注意雞爪不需要煮的太熟,然後放到冷水中撈出來就可以了。
3.在鍋中加入少量的油,燒熱之後再倒入雞爪,稍微炒一下,大概一兩分鐘就可以了,然後倒入料酒和醋,醬油和冰糖。
4.加入溫水用大火煮沸,再轉成小火繼續煮,還需要加入八角。
5.之後嘗試一下味道,雞爪在煮的過程中需要不停的進行翻動。
6.等到完全入味之後,開大火收汁,撒上一些芝麻,這樣涼拌糖醋雞爪就製作完成了。
雞爪做之前是要煮的。
用剪刀把雞爪的指甲全部剪掉,洗乾淨之後燒上一鍋水,等到水燒開把雞爪放進去,燒開之後繼續煮十分鐘,之後撈起來雞爪,用涼水泡涼就可以了。
煮雞爪的時間要控制好,雞爪不要煮時間太長,表皮脫骨的沒咬頭。建議頭天晚上做,次日晚上吃,感覺時間醃得長些更入味,口感更好。
1.雞爪是性溫助火的食物,吃多了的話是容易上火的,所以如果容易上火,或者有大便祕結的情況,就最好不要吃雞爪了。
2.有感冒發熱、內火偏旺的情況,那麼雞爪也不適合吃。
3.動脈硬化、冠心病還有高血脂的患者,也應該儘量避免吃雞爪。
4.雞爪中是含有大量的蛋白質,這時候會大大加重腎臟負擔,使用如果有腎臟疾病,雞爪不適合吃。
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