粉絲泡多久可以泡軟 粉絲就是米粉嗎
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粉絲是我們日常生活中常可以吃到的一種配菜食物,口感很是鮮滑,幹品粉絲的質地堅硬,所以要泡軟食用,那麼粉絲泡多久可以泡軟呢?
粉條爲了保存容易,質地是非常堅硬的,所以,如果只用涼水的話,可能會泡上很長時間,沒有泡開的粉條吃起來非常影響口感,而且如果是加入湯中的話,很可能會把湯汁吸收掉,在煮的時候也會出現糊鍋的現象。用熱水泡可以泡開,時間也很短,但是粉條用熱水泡的話,內部還沒來得及吸收水分,外部卻已經因爲熱水的刺激變爛了,再用來做菜,就容易爛成糊狀。
所以泡粉條的時候最好用溫水。一般來說,用溫水泡只要20分鐘就可以了。
粉絲有很多品種,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,大多數都是澱粉制的粉絲。根據不同地區的不同的製作方法,也有很多不同的名稱。有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉。
粉絲是澱粉的製成,分乾溼兩種。一般都是吃乾粉絲,泡開涼拌或加入湯中都可以。
食材準備:粉條100g、碎豬肉50g、蔥花適量、蒜末適量、薑末適量、花椒適量。
步驟:
1、先把粉條提前泡,大約提前一個小時左右,泡好之後在鍋里加入開水然後上鍋煮到大約八分熟,撈入冷水中待用。
2、這時候加入少量食用油,等到油微熱時再加入肉末翻炒至肉發白,然後加入準備好的蔥花、蒜末、薑末、花椒等調料進行煸炒,炒到蔥花、和蒜末這些東西變得金黃時再加入半勺豆瓣醬,然後翻炒均勻,最後加入粉條;
3、這時候就要放調料了,根據大衆的口味,
可以放入一勺醬油,然後再加入大半勺耗油,半勺白糖,炒一炒就好。
4、在出鍋之前加入半勺醋即可。
食材準備:東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、白胡椒粉、醬油、八角2個、幹辣椒3-4個。
步驟:
1、先把豬肉切成絲,然後加入料酒、鹽和醬油等調料用手抓勻再醃製10分鐘;
2、要把酸菜用清水洗淨瀝乾水分,再把粉條泡軟,蔥姜這些東西再切末,蒜切片;
3、鍋內加入熱油,我們可以放入八角,或者也可以加入些幹辣椒,蔥薑蒜爆香,最後放入肉絲翻炒至變色;
4、變色之後加入酸菜翻炒均勻,再加入一些調料,放入粉條,之後再燜10分鐘,等到把湯汁收幹後就可以了。
減肥期間是可以吃粉絲的,但是不能完全把它當成主食。它是澱粉製品,含有很高的熱量,煮熟後雖然熱量會有所下降,但是其他營養成分的含量也變少了。
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