空心菜可以生吃嗎 空心菜老了可以吃嗎
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空心菜是夏季常見蔬菜之一,鮮嫩翠綠,風味獨特,還含有大量的胡蘿蔔素及礦物質等,有較高的食用價值,那麼,空心菜可以生吃嗎?
不建議生吃。
空心菜又稱蕹菜、通菜等,是藥食兩用的一種蔬菜,適宜在肥水田或畜舍附近種植,在生長過程中,帶有較多的細菌及微生物,爲了防治病害,有些空心菜還噴灑了農藥,因此,不建議空腹食用,以免導致身體不適。空心菜有炒菜、涼拌、燉湯等多種吃法,如蒜蓉空心菜、涼拌空心菜等菜餚,都深受大家的喜愛。
可以吃。
挑選空心菜時,應該挑選完整、沒有黃葉或破損,及莖管細小顏色偏綠,根部易斷流汁的,這種空心菜口感較細嫩,空心菜老了不會產生有毒物質,因此可以繼續食用,但是口感較粗糙,一般來說,空心菜越新鮮,口感越好,可以將空心菜放到冰箱冷藏,這樣能保存2天左右,空心菜不宜久放,若出現變黃、腐爛等情況,就不可以吃了。
200~300g即可。
空心菜中含有碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鐵、鉀等營養成分,適量食用有益於健康,我國居民膳食指南推薦,蔬菜每日攝入量爲300~500g,因此,空心菜一天吃200~300g即可。如果過量食用,可能會加重腸胃負擔,導致消化不良、腹脹等,而且空心菜性寒涼,吃多了還可能會引起腹瀉、腹痛等症狀。
空心菜250g、油、鹽、大蒜。
做法
1、將空心菜摘去葉子,洗淨後切段;
2、油鍋加熱後,加入大蒜末爆香;
3、倒入空心菜翻炒,加入鹽翻炒;
4、加入適量水,出鍋裝盤。
食材
空心菜250g、油、生薑、大蒜、鹽。
做法
1、將姜切絲,蒜頭切粒;
2、空心菜葉洗淨,切成絲;
3、熱油炒香姜蒜,倒入大碗水;
4、煮沸後放入菜葉煮開,加點鹽調味,即可。
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