綠豆湯怎麼煮綿軟不破皮 綠豆湯不能和什麼一起吃
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想要做個綠豆湯,但每次煮出來的綠豆湯不僅顏色不好看,還不夠綿軟,不知道要怎麼煮才能煮出綿軟不破皮的綠豆湯呢?
想要綠豆湯煮出來口感綿軟又保持很好的原形,沒有破皮現象,看起來是一粒粒的,要保證綠豆能在短時間內煮熟開花,避免長時間悶煮成綠豆沙或開花後內部仍然有夾心未熟的現象,最方便的做法就是用高壓鍋煮,這樣煮綠豆既不用提前浸泡,也不用冷凍處理,就能讓綠豆快速煮熟,還是綿軟不破皮的口感,一般煮時只需大火滾開後調小火五分鐘,再燜二十分鐘即可。
將綠豆清洗乾淨,然後加入適量水冷凍4小時後結成冰塊再去煮綠豆,可讓綠豆在這種驟冷驟熱的刺激下很快開花煮熟,並且煮出來的綠豆還是一粒一粒的綠色狀態,十分美觀又好吃。
綠豆湯想要綿軟如沙,還要保持顆粒不破皮的形狀,可以用那種悶燒鍋煮,這種綠豆在一個相對恆溫的環境中始終以熱而不沸的溫度持續悶煮,既能讓綠豆營養原汁原味,還能保持綠豆原本的形態。
綠豆湯清熱解毒,在服用人蔘、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時,未經醫生許可,不要擅自服用綠豆湯,以免降低藥效,影響治療效果。
綠豆湯不能和性寒的食物多吃,因爲綠豆湯本身性味寒涼,若是搭配同樣性寒的西瓜、冰鎮飲品、苦瓜、螃蟹等食物一起吃多,很容易造成體內寒氣過盛,出現腹瀉、腹痛等不適現象。
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