雞油能吃嗎
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很多人都喜歡吃雞肉,都說雞肉比豬肉要好,更營養滋補,尤其是老母雞,前不久買了只老母雞,可這肉和平常的雞肉不同,也許是養得太胖了,雞皮下和肚子裏都有很多黃黃的雞油,直接煮湯肯定油油膩膩的,還有這雞油能吃嗎?
雞油能吃。
雞油和豬油一樣屬於動物脂肪,可以食用,只是不適合煮雞湯,雞油中含有的都是飽和脂肪酸,煮雞湯時會大量的浮在湯表面,十分油膩,影響雞湯的口感,建議將雞油取出,熬油,作爲平常的食用油炒菜很不錯。
雞油和植物油不同,但又濃郁的香味,將雞油取出熬出油脂,在平時炒蔬菜或下面條時放點雞油,味道鮮美,十分美味。
有些雞雞油很少,熬油很有限,這種可直接用來搽皮鞋,能給皮鞋表層增加層油脂保護膜,能防水,防皺,不過也帶有雞油的味道。
雞油能吃但是不能吃太多,畢竟屬於動物脂肪,飽和的脂肪酸不適合大量攝入,食用過多可誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病,並且也可引起肥胖。
1.膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石症經常發作者,應避免食用。因雞脂肪的消化需要膽汁參與,過多的雞油會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
2.酸過多者不宜多吃。因爲雞油有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜多吃
3.腎功能不全者不宜多吃。因爲雞油內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理,吃多了雞油會引起高氮質血癥,加重病情。
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