柴雞燉蘑菇的做法竅門 柴雞燉蘑菇有什麼營養價值
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柴雞肉味鮮美,和蘑菇一同燉煮,可以更好的給人體補充所需要的營養物質,下面就來看看柴雞燉蘑菇的做法竅門。
準備雞肉1斤、榛蘑適量。還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等調味品。
柴雞可以選擇吃雞胸、雞腿等肉比較多的部位,不需要骨頭多的肌肉,把雞肉清洗乾淨後切成小塊,放到盤子中。
蘑菇放在清水中浸泡上10分鐘,撈出來用清水沖洗上一遍,放到碗中。
用鍋煮水,等到水開把雞肉塊放進去,焯一下水,1分鐘之後就再撈出來。
把生薑洗乾淨切成絲,蔥切成小段。
炒鍋中放上油加熱,等到油熱的時候放入蔥段和薑絲,等到炒出香味的時候,放入雞肉塊進行翻炒。
之後再倒入老抽和花椒、大料粉等調味品繼續進行翻炒,等到雞肉均勻上色之後加入清水,再用大火煮開。
等到大火把湯完全煮開之後,把蘑菇放進去,調成小火慢慢燉,約30分鐘後開鍋,加入味精、鹽和蔥段,均勻的攪拌就可以出鍋吃了。
首先柴雞是一種溫性的肉食,含有大量的蛋白質、脂肪,還有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素,維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分的存在,都是人體所需要的,而且在柴雞燉蘑菇中含有高度的不飽和脂肪酸存在。所以說多吃不會出現發胖的情況,還可以幫助益氣養血、補腎補脾,對滋補身體有好處。
蘑菇中的各類營養物質比較豐富,尤其是其中有大量的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素存在,而且鉀元素的含量是比較豐富的,這種物質是人體很需要的,同時維生素C、胡蘿蔔素等營養成分含量都是特別豐富的,所以說吃了就可以起到滋補效果。
在烹飪柴雞燉蘑菇的時候,一般來說要燉上半個小時,這樣才能讓柴雞燉蘑菇的味道更好。
首先吃蘑菇的時候要注意,對蘑菇過敏的人是不能吃蘑菇的。因爲蘑菇是容易導致過敏問題產生的,所以說這類人吃蘑菇是不適合的,容易導致過敏情況的產生。
蘑菇是一種性滑的食物,所以說腹瀉的患者是不適合吃蘑菇的。如果我們存在腹瀉一類的問題,這些情況下吃蘑菇是容易導致問題加重的,而且還會導致腹瀉問題的情況大大增加,所以說吃蘑菇的時候需要避免這樣的情況。
在烹飪蘑菇的時候,吃蘑菇不需要加上雞精和味精的,主要是因爲這些調味品實際上都屬於增鮮劑,而蘑菇本身其中就含有非常豐富的鮮味成分存在,而且蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味,在烹調蘑菇的時候,在其中添加味精,這時候就需要少加些食鹽,否則會導致蘑菇的味道太鹹。
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