皮皮蝦什麼時候最肥 皮皮蝦什麼時候好吃
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皮皮蝦是蝦類中的一種,學名蝦姑,是沿海地區最常見的蝦,其價格低廉,肉質鮮美,因此很多人都喜歡用來蒸着吃或炒着吃。那麼,皮皮蝦什麼時候最肥呢?皮皮蝦什麼時候好吃?
4、5月和9、10月最肥。
通常來說,皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美,尤其是母蝦,籽很多。
皮皮蝦春末夏初吃好。
皮皮蝦和螃蟹不同,螃蟹講究“九雄十雌”,皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的,這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏,營養價值和口味都是較佳的,而在秋季時皮皮蝦真準備過冬,體內的肉質也比較豐腴,口感較好,沒有蝦膏。
1、不用看個大,其實它裏面是空的,個頭大的不一定是好的,不管是買公的也好母的也好,挑選肉多肉肥可“捏尾部”,尾部瓷實的豐滿,尾部發空的則肉少。
2、一般來講,每年的6月份是分界線,6月前挑母皮皮蝦,裏面的籽多,吃着也香,而六月之後母蝦的籽少了,而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了,所以六月後吃公皮皮蝦。
3、看蝦的顏色。一眼看去,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那麼就是不新鮮的蝦。
4、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那麼就不要買了,肯定不新鮮。
5、動手捏一捏,如果是優質的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結實。
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