杏子和桃子能一起吃嗎 杏子上火嗎
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現在正是杏子上市的季節,桃子也開始慢慢上市了,那麼杏子和桃子能一起吃嗎?
建議少量一起吃。
1.杏子和桃子在營養成分上,都含有比較多的蘋果酸、檸檬酸等營養成分,吃多了比較傷胃,因此一定要適量,一次吃杏子和桃子總量控制在3-5個以內。
2.而且杏子和桃子都是溫性水果,一起吃多了還會增加體內燥熱之氣,不利於健康,少量食用的話產生的燥熱之氣身體很快就會調理回來。
杏子和桃子中的有機酸成分含量不低,如果空腹食用,酸性成分容易刺激胃酸分泌,導致胃酸過多,容易出現吐酸水、燒心、胃灼痛、潰瘍等問題。
杏子和桃子都是溫性的,吃多了容易上火,而且吃多了也容易傷胃,因此最好還是控制少量食用比較好。
如果在晚上入睡前食用,由於入睡後胃部蠕動減少,桃子和杏子中的果膠和纖維素等就不容易被消化掉,引起胃脹、口臭等情況,還可能會影響睡眠。
1.杏子性溫,因此要儘量避免和溫熱性食物一起吃,以免引起上火。
2.不宜和富含蛋白質的食物一起吃。杏子中含有較多的鞣酸和果酸,和富含蛋白質的食物一起吃容易生成蛋白質沉澱,影響消化、降低營養。
3.杏子性溫,味甘生津,和豬肉、鴨肉等生溼的食物一起吃,可能會導致體內溼熱之氣積聚,引起脾胃溼熱,出現面部出油多、長痘、白帶增多、胃脹等症狀。
注意:其實杏子並沒有絕對的相剋食物,不要大量同食就好。
成熟的杏子洗淨後就可以生吃,味道酸甜,但是注意不要吃多了,不然傷牙傷胃。
1.原料選擇:挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟,剔除成熟度不合適與破爛的果實,並按果形大小分級。
2.清洗:將果裝入竹籃中,用清水沖洗。
3.切分:沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半,切面要整齊光滑,挖去果核(若製作全果帶核杏幹,則不用切開去核)。切成兩半後,將杏片切面向上排列在篩盤上,不可重迭。
4.薰硫:在薰硫前用鹽水(鹽與水的比例爲1:33)噴灑果面,以防止變色和節省硫磺,將盛杏果片的篩盤送入薰硫室(箱),薰硫3~4小時,硫磺用量與鮮果之比爲3:1000。薰硫較好的杏果片,其核中應充滿汁液,這樣的半成品乾製後,能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。
5.乾製:一種是自然乾製,將經過薰硫的果實放在竹匾或曬場上,在陽光下暴曬,曬制五至七成時,疊置陰乾至含水量爲16~18%。乾燥率約爲5:1。另一種是人工乾製,將薰過硫的杏果放在烘盤上,送入烘房。烘房初溫爲50~55℃,終溫70~80℃,經10~12小時,可乾製到所需的含水量。
6.回軟:將乾燥後的成品放木箱中回軟3~4天,使內外水分均衡。
7.包裝:根據成品的質量進行分級。將色澤差、乾燥度不足以及破碎果片揀出後,即可包裝。
質量標準:肉質柔軟,不易折斷,用手緊握後鬆開,彼此不相粘結,將果片放兩指間捻合後,無汁液外滲。含水量爲16~18%。
食材:杏子2000克,冰糖800克。
1.杏子洗淨。
2.去皮。(因爲很軟爛,所以去皮很容易。)
3.倒入鍋內。
4.加冰糖熬煮。
5.小火慢熬。
6.杏子和其他水果不一樣,熬煮過程中會出水,所以千萬不要加水了。
7.熬至濃稠後關火。
8.冷卻至80度左右,裝入消毒過的瓶內,自然冷卻後冷藏。
9.或者旋緊蓋子,放進蒸鍋,開鍋後蒸5分鐘,然後放在鍋裏慢慢冷卻即可。
現在正是杏子上市的季節,桃子也開始慢慢上市了,那麼杏子和桃子能一起吃嗎?
杏子吃多了會上火。
杏子性溫,吃多了容易出現上火、長痘等情況。在崔禹錫《食經》中記載杏子:不可多食,生癰癤,傷筋骨。《本草衍義》中記載杏子:多致瘡癰及上膈熱。
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