竹筒糉子是蒸還是煮 竹筒糉子怎麼煮
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竹筒糉子是蒸還是煮?竹筒糉子怎麼加熱?不少地方習慣吃竹筒糉子,那麼竹筒糉子應該怎麼煮呢?
蒸的比較好吃。
老年人、兒童及消化功能較弱者更應慎食。建議配湯如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等,之後在搭配一些口感清爽的菜品,如鬆菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等,以減輕腸胃壓力,避免消化不良。吃完糉子後,可以喝一杯清茶消除油膩助消化。
竹筒糉子高壓鍋蒸30分鐘。
煮糉子一般怎麼也要兩到三個小時,因爲糯米壓得很緊實的話是挺難熟的,而且煮到1個小時左右還要上下翻個個,要均勻受熱。
主料:糯米400克 輔料:臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克。
調味料:生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克。
做法:
1.糯米淘洗乾淨,加水剛剛沒過,浸泡4小時以上。
2.瀝乾水,加入所有調味料和各種切成小丁的輔料,拌勻,可以冷藏過夜,更好入味。
3.竹筒用刀劈開。
4.每個竹筒都不一樣的,注意看好配對,每一對用棉線紮緊下端。
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒,注意輕敲竹筒,讓米粒緊實,直到完全裝滿。
6.用糉葉包住竹筒開口,棉線紮緊。
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中。
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
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