鯽魚怎麼做好吃 推薦三種鯽魚美食
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鯽魚是比較有營養的食材,不管是燉湯還是紅燒,都是相當美味的!那麼這樣鯽魚有哪些製作步驟呢?想學的話就跟着來看下吧。
食材:新鮮鯽魚,嫩豆腐,蔥,姜,鹽。
步驟:
1、鯽魚處理好後,切成幾段。
2、姜切片,蔥切沫,豆腐切塊。
3、熱油。將薑片煎至金黃色後,放入鯽魚塊雙面煎。
4、小火慢煎,煎十分鐘後倒入清水燉煮。
5、先用大火燒開,再轉小火慢煮至湯變成白色後放入豆腐再煮幾分鐘。
6、煮好後下蔥沫,鹽即可。
小貼士:燉魚湯時不能蓋鍋蓋,否則會溢出;煎魚稍微久一些湯汁會更濃。
食材:鯽魚,蔥,姜,蒜,辣椒,生抽,豆瓣醬。
步驟:
1、魚洗淨處理好。蔥,蒜切沫,辣椒切斷,薑切片。
2、魚背劃幾道。鍋中多倒一些油,入鍋雙面煎至金黃。
3、煎好盛出。下蒜,姜,辣椒爆香,再豆瓣醬,生抽半碗水燒成醬汁。
4、魚輕放入鍋中,燜煮五分鐘即可撒上蔥花出鍋。
小貼士:煎魚時可以稍微晃動一下鍋,但是不要老是翻動,這樣魚肉容易散開;煎魚如何不粘鍋?煎魚前,需要將鍋燒乾,鍋中無水分時,放幾片生薑乾燒片刻。將薑片取出再倒油,油熱後再下鍋煎魚,這樣魚皮就不容易粘鍋了。
食材:鯽魚,蔥,姜,蒜,香菜,小米辣,料酒,生抽,鹽。
步驟:
1、鯽魚洗淨對半切開平鋪在盤中。
2、蔥,蒜,辣椒,香菜切沫,薑切片。
3、取幾片姜鋪在魚底,放幾片在魚身,魚身塗上少許鹽,料酒。
4、魚入鍋蒸十五分鐘,魚眼吐出即可。
5、蒸好後盤中的部分水倒出。
6、取小碟子,將蔥,蒜,香菜,辣椒,生抽調成蘸料。
7、直接將蘸料淋在魚身或者夾起來蘸着吃也可以。
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