蘆筍可以煲湯嗎 蘆筍和什麼一起煲湯好
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蘆筍又叫荻筍,是植物石刁柏的幼苗,營養價值非常高,大部分人食用蘆筍多涼拌或炒食,那麼蘆筍可以用來煲湯嗎?
可以。
蘆筍肉質肥厚鮮嫩,口感柔嫩可口,而且其中含有蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及微量元素等多種營養成分,營養價值很高,它的食用方法有很多種,可以切薄片或段用來炒、涼拌、燉、白灼都可以,蘆筍煲湯也是一種不錯的食用方法,既可以保證其鮮味,又可以充分析出其中的營養成分。
150-200克。
蘆筍作爲一種比較常見的蔬菜,味道鮮嫩,營養豐富,但是也不宜過多食用,因爲蘆筍性質偏於寒涼,如果一次食用過多,其寒涼之性容易刺激腸胃,可能會引起腸胃不適症狀,一般建議一次吃100-150克即可,而腸胃功能較弱的老人或兒童建議一次吃50-100克即可。
材料:蘆筍300克,排骨1根,生薑1塊,食鹽、雞精各適量。
做法:
1、將排骨斬塊,洗淨,放入鍋中焯水備用。
2、蘆筍去老皮,洗淨,切段備用;將生薑拍碎備用。
3、鍋中放入適量清水,蘆筍放入焯水片刻撈出,瀝乾水分。
4、將排骨、姜放入湯鍋中,加入足量清水。
5、大火煮沸,改小火慢燉1小時左右,直至排骨燉軟。
6、然後將蘆筍放入,燜2分鐘左右。
7、加入適量食鹽、雞精調味即可。
材料:蘆筍300克,蘑菇150克,泡發木耳50克,醬油、食鹽、味精、胡椒粉、食油各適量。
做法:
1、將蘆筍洗淨,斜切成片;蘑菇洗淨,切片;木耳洗淨撕成小朵備用。
2、淨鍋,放上少許食油,倒入清水煮開。
3、然後放入食鹽、味精、胡椒粉煮開。
4、放入蘆筍、蘑菇、木耳同煮,直至食材熟透。
5、最後加入少許醬油調色,盛出即可。
痛風患者飲食應當減少嘌呤的攝入,否則會引發痛風症狀,而蘆筍中含有的嘌呤成分比較高,痛風患者應當慎食。
蘆筍中含有易過敏成分,大部分的人羣都是可以吃蘆筍的,但是有一小部分易過敏體質的人羣食用蘆筍後容易出現過敏反應,如:皮膚瘙癢、紅腫、咽喉痛、頭痛、頭暈等。
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