山藥和蘑菇能一起吃嗎 山藥和蘑菇怎麼做好吃
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山藥、蘑菇是生活中常見的兩種食物,具有不錯的營養價值,很是美味可口,就是不知道山藥和蘑菇能一起吃嗎?木耳和山藥怎麼炒?
可以一起吃。
蘑菇性平,主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素,以及多種微量元 素,而山藥性平,主要成分有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素,兩者的營養成分、性味之間互不衝突分,但是山藥屬於不容易消化的食物,不建議多吃,適量爲宜。
蘑菇富含維生素、礦物質元素,屬於菌類食物,而山藥富含澱粉、黏液蛋白,屬於薯類食物,兩者屬於不同類型的食物,含有不同的營養成分,一起食用具有互補作用,可以補充機體必需營養物質。
蘑菇中含有不少膠質、纖維素成分,食用可以刺激腸胃動力,而山藥同樣含有膠質,並且含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分,同樣可以提升腸胃的消化能力,加快對食物的消化吸收,兩者同食可以幫助身體順利排便。
山藥含有一定的黏液蛋白,而蘑菇中含有不少維生素及微量元素,而山藥富含黏液蛋白,這些營養物質都是人體生長髮育的重要物質,因此兩者一起食用有利於增強自身的免疫功能。
由於蘑菇中的維生素含量不低,特別是維生素K,與富含碳水化合物的山藥同食,有利於減少血液凝塊,預防血栓症的發生,對於動脈粥樣硬化和冠心病有一定的預防作用。
食材:山藥、蘑菇、小蔥。
做法:
1、清洗乾淨山藥、蘑菇,切好備用。
2、起鍋熱油,爆香蔥。
3、下蘑菇、山藥,大火炒,煸至略焦黃。
4、加點水,加鹽,蓋鍋蓋悶煮片刻。
5、大火收汁。
食材:薏米、鐵棍山藥、白玉菇適量
調料:生抽、鹽。
做法:
1、先將薏米提前泡發,山藥去皮,用鹽水浸泡乾淨,切成段。
2、將薏米、山藥放入鍋中,加足量水沒過,開火燒開然後轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右。
3、再下白玉菇、生抽鹽繼續煮5-10分鐘即可。
山藥富含澱粉、蛋白質,本身就不容易消化,不適宜一次性過多食用,容易造成腸胃負荷,影響消化,出現肚子脹等不適反應。
山藥屬於高澱粉食物,如果在排便困難的情況下食用,大量的澱粉及纖維素會堆積在腸胃中,造成排便困難,因此不建議過多食用。
山藥中的碳水化合物含量並不低,食用過多了會促使體內血糖升高,因此建議糖尿病患者少量或不吃山藥較好。
山藥、蘑菇是生活中常見的兩種食物,具有不錯的營養價值,很是美味可口,就是不知道山藥和蘑菇能一起吃嗎?木耳和山藥怎麼炒?
幹蘑菇在烹飪之前,一般需要提前泡發好,若是一時弄太多吃不完的話,建議先放進冰箱裏冷藏保存,由於香菇放置時間過長,其中的營養會有所流失。
一般情況下,泡發蘑菇之後,水中會存留一些水溶性維生素,可以做湯底烹飪其他菜餚,最好不要丟棄,若是擔心泡發的水不乾淨,建議將蘑菇沖洗幾遍後再泡發。
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