痛風能吃火鍋嗎 痛風患者能不能吃火鍋
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火鍋的常涮動物內臟、牛羊肉、蝦蟹、豆製品等等,這些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的,一頓火鍋下來,身體吸收的嘌呤量比正常飲食高出許多。
正確選食痛風也可以放心吃火鍋。
爲了迎合消費者的口味,許多店家推出了各式各樣的火鍋料理,像是藥膳鍋、麻辣鍋、南瓜鍋、咖喱鍋等美味湯底,大部分是由大骨、雞肉、魚頭來熬煮,而這些骨頭、內臟正好普林含量非常高,因此湯底的普林相對也來得高。另外,火鍋料當中的香菇、蛤蜊、花枝、蝦子及豬肉、雞肉等都屬於高普林食物,一餐吃下來很有可能會提高痛風發作的機會!
1、選擇使用蔬菜熬煮的湯底,像是小白菜、高麗菜、番茄都是不錯的選擇,需儘量避免內臟及大骨。
2、真的很想喝湯的話,可以在一開始還沒煮火鍋料的時候先喝,但不可過量。
3、高油脂的食物會阻礙尿酸排出,因此,需特別注意高脂肉片、內臟類、炸豆皮、燕餃、丸子類等火鍋料的攝取量。
4、多吃蔬菜,不只是可以增加膳食纖維攝取,還可以補充到多種維生素及礦物質。
5、有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金針菇、木耳雖然屬於中普林食物,仍需控制份量,以免攝取過量。
6、少喝含糖飲料,多喝水,幫助尿酸排出。
7、避免飲酒。過量的酒精會造成體內乳酸生成增多,妨礙尿酸排出,加劇痛風。
1、火鍋蘸料應該注意選擇清淡爲主,同時要注意搭配弱鹼飲料。吃火鍋除了在鍋底刷菜之外,火鍋蘸料是其中一個重要的階段。清淡的蘸料是一種健康的飲食手法,但是如果蘸料的熱量過高,其所有的營養的優勢也會喪失。吃火鍋時可以選擇飲用蘇打水,其中的碳酸氫鈉能促進尿酸的排泄。清淡茶水也可以起到一定的中和作用,這些鹼性飲料均有利於高尿酸症狀的緩解。
2、儘量少吃肉類的食材,多吃綠色蔬菜。蔬菜中含有豐富的纖維素以及其他的營養成分,熱量低,嘌呤含量低,適合痛風症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用。菌類食物具有高蛋白、低脂肪的特點,適合各種體質的人食用。
3、痛風患者需特別注意每一餐的飲食量不可過多,尤其現代人應酬和聚餐多,大吃大喝之後往往是急性痛風發作的誘因。其實只要稍加註意飲食內容,搭配藥物治療,就可以輕鬆控制尿酸,避免痛風發作。
食物中所含的「核蛋白」經過消化分解後產生普林,普林再經過肝臟代謝成尿酸,最後由腎臟將尿酸排出體外。簡單來說,尿酸就是普林的代謝產物。因此,當我們攝取太多的高普林食物、過度飲酒時,容易造成尿酸代謝異常,進而導致高尿酸血癥,最後出現痛風發作的現象。
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