土蜂蜜會不會結晶 土蜂蜜結晶越硬越好嗎
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土蜂蜜又被稱爲野生蜂蜜,因爲產量稀缺但是營養價值豐富而受到很多人的喜愛,不過市面上也有假的土蜂蜜,那麼土蜂蜜會不會有結晶?
土蜂蜜是會有結晶的,這是蜂蜜會出現的一種正常現象。
蜂蜜結晶是一種物理變化,首要是因爲種類原因,跟蜂蜜的質量沒有什麼關係。蜂蜜所以會結晶首要是因爲其間的葡萄糖是一種很簡單結晶的物質。通常來說,在較低的溫度下(0-14℃)放置一段時間,葡萄糖就會逐步結晶,所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
土蜂蜜結晶並不是越硬越好。
蜂蜜結晶屬於正常現象,品種不同,結晶的形態也會不同,但不管哪種結晶都應該是軟的,濃度高蜂蜜結晶的就很緊密,但是手捻都是可以融化的,如果手捻很硬嗝手捻不化,那就是摻入了白糖所致。
1、先將放入清水的小鍋或小盆加熱,清水的容量不要滅過結晶蜜瓶,溫度到達80℃左右時關火,持不密封的蜜瓶在熱水中來回攪動來使結晶蜜慢慢融化,即可倒出。
2、若在冬季,可將容器放在暖氣管道上(不要過於熱,以防燙壞容器),等稍微融化可以倒出後,倒入事先準備的大口容器中。當然也可以日常就放在暖氣管道上。
3、在夏季中午氣溫高時,將不密封的結晶蜜瓶放在院內或陽臺,讓太陽直射一小時左右,也可以融化部分結晶蜜。
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